家常炖排骨（家常炖排骨怎么炖好吃又烂）

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家常炖排骨的做法

将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。准备一个炖锅，加入足够的水，放入排骨，加入姜片，大火烧开。将排骨捞出沥水，洗净炖锅。在清洗干净的炖锅里，加入适量的水，放入蒜瓣，姜片，再加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖。把排骨放入炖锅里，用小火炖煮1小时，直到排骨变得酥软。

排骨用水冲洗干净，沥干备用。热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。加入排骨，煸炒至外表略微变色。加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的清水，水量要稍微多一些，足够炖煮排骨。放入盐和糖，搅拌均匀。

排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨。生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

家常炖排骨的做法如下：主料：排骨750克。辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。排骨焯水去血水浮沫。

冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。

1、排骨洗净冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。温水中洗净，沥干备用。准备香料。冷锅中倒油，开最小火，倒冰糖，缓慢加热，铲子搅动，直至冰糖融化。冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。

2、（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

3、步骤：将排骨切成适合大小的块状，用冷水浸泡一下，去除血水和杂质。锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，将排骨放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，冲洗干净备用。清洗锅中的杂质，将排骨放回锅中，加入适量的清水，水量要淹没排骨为宜。

4、排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨。生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

家常清炖排骨的做法：材料：- 排骨500克 - 姜块2片 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 水适量步骤：将排骨切成适合大小的块状，用冷水浸泡一下，去除血水和杂质。锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，将排骨放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，冲洗干净备用。

家常清炖排骨是一道简单易做、口味鲜美的家常菜。以下是做家常清炖排骨的步骤：材料：排骨500克姜片适量料酒适量生抽适量盐适量冰糖适量清水适量葱段适量步骤：将排骨剁成小块，用水漂洗干净，放入锅中煮沸，捞出沥干备用。