回锅肉的家常做法（回锅肉的家常做法回锅肉炒什么配菜可以加热不变色）

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回锅肉的正确做法?

1、回锅肉的做法如下：所需材料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、姜片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。

2、回锅肉的做法：准备好猪肉五花肉，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、炒香后加入切好的青椒、红椒、蘑菇翻炒均匀。

3、材料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

4、回锅肉是一道有着悠久历史的中国传统菜肴，源自四川川菜。它的做法简单，但却非常美味。

5、猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。把煮好的猪肉捞出来切成薄片，然后把葱蒜切好备用。起锅倒油烧热，然后入豆瓣酱炒出红油。放入切好的肉片和蒜，翻炒至肉片卷曲，肥肉变透明。最后放葱段、料酒、白糖、盐、生抽炒匀即可关火盛出。完成。

6、锅里加清水，烧开后加入姜、葱、花椒，加老抽、料酒混合成汤汁，煮3分钟。放入五花肉块，中火煮10分钟，捞起后放凉，切薄片。青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。

1、回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

3、回锅肉最正宗的做法：准备好五花肉，切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。放入焯好水的五花肉煸炒至微微焦黄，加入适量盐、糖、酱油、料酒、鸡精调味。加入青红椒丝煸炒均匀即可。

4、让店家直接把肉企切好，回家后起锅加凉水，然后把肉放进去，加入姜片和料酒，煮上45分钟左右。我们在煮五花肉的时候可以整理下配菜，将辣椒切成断、大蒜拍成片状。接下来就是考研你们刀工的时候了，切的要不大不小正好才行。

5、四川回锅肉主料：带皮猪后腿肉500克（或前夹肉，或五花肉）辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）调料：酱油（可以不用，也可添加0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克制作工艺：连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

6、食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。

首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。

老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

家常回锅肉的制作方法准备食材：五花肉、料酒、蒜、姜、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐、大葱、洋葱、青椒、鸡精、植物油。姜切丝，蒜切末，大葱葱白切丝，洋葱切丝，青椒切片备用。起锅烧水，放入料酒和生姜煮沸后，放入五花肉焯水去除腥味和血沫，再捞出沥干水分切片备用。

第一步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，再将生姜、大葱切片，一起放入锅中，加入2汤匙料酒去腥，然后大火煮开，煮开之后，转成中火，慢慢地将猪肉煮熟，煮熟之后捞出放凉，再切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。