叉烧肉的做法及配料（叉烧肉的做法及配料）

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广东叉烧肉正宗做法和配料

将切好的五花肉放入容器中，加入适量的姜片和蒜头，然后倒入酱油，注意要将所有的肉都涂满酱油。在肉的表面撒上一些冰糖，这样可以增加色泽和甜味。加入适量的盐，撒上一些白芝麻，翻转肉均匀腌渍，腌渍时间最好在3-4小时。

广东叉烧肉的正宗做法与配料：准备新鲜的猪里脊肉，清洗干净后，将其切成约5英寸见方的大块。准备一大碗，将切好的肉块放入其中，加入适量的生姜片和两勺叉烧酱。由于叉烧酱本身已经含有足够的咸味，因此无需额外添加盐分或其他调味料。同时，也不需要加入料酒，以免影响酱汁的浓度和风味。

原料：梅肉(前腿肉)2公斤，糖500克，盐100克，高梁酒200克，红葱头100克，陈皮50克，酱油100克，甜面酱100克，鸡蛋2颗，麦芽糖250克。制作方法：梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

做法：五花肉洗净，切成长条状，用盐、生姜、蒜腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮好的五花肉捞出，晾凉备用。将蜜糖、生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂抹在五花肉上，放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。

家常叉烧肉的做法和配方

材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

首先，准备所需的食材：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。将梅子肉切成大块，浸泡以去除血水，然后加入所有调料。确保每块肉都充分裹上调料，腌制时间至少6个小时。在电饭锅底部铺上葱段和姜片，然后放入腌制好的梅子肉，确保每块肉都与锅底接触，不要重叠。

食材用料，五花肉500克、料酒10克、植物油50克、蒜末5克、胡椒粉5克、葱段10克、红椒片15克、青椒片15克、叉烧酱20克。将五花肉放入碗中，放入蒜末2克、胡椒粉、料酒、叉烧酱抓拌均匀，裹上保鲜膜腌制12分钟，拆封保鲜膜再次搅拌均匀。

叉烧肉的制作方法配方

1、材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

2、将猪腹肉切成长条状，切口稍微划一些。在一个大碗中，将生姜蓉、蒜蓉、酱油、料酒、蜂蜜、糖、麻油、盐和胡椒粉混合在一起制作调味汁。将猪肉放入调味汁中腌制至少2小时，最好过夜。将烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的叉烧肉放在烤盘上，用锡纸盖好，放入烤箱中烤20分钟。

3、主料：里脊肉500克，香葱1棵，生姜1块调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。

4、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

叉烧肉怎么做好吃呢?

叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。

叉烧肉的做法：将猪五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、盐、五香粉、红曲粉搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在猪肉上，放入冰箱腌制4小时以上。

步骤1：梅花肉切成条，用叉子扎小孔，使其更容易入味步骤2：梅花肉加入适量蒜末、生抽、蚝油、料酒、1勺叉烧酱、蜂蜜、料酒混匀，腌制1小时步骤3：电饭锅锅底加适量油，放入腌好的梅花肉，按下煮饭键步骤4：电饭锅煮好后，切块即可食用。