爆炒辣子鸡（爆炒辣子鸡的做法最正宗的做法）

今天给各位分享爆炒辣子鸡的知识，其中也会对爆炒辣子鸡的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

爆炒辣子鸡做法

1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。

2、第先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。第再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。第锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。

3、准备制作一道美味的爆炒辣子鸡，以下是详细的步骤：首先，将鸡洗净后剁成小块，然后均匀地撒上适量的盐和淀粉，再加入一勺白酒，这样不仅能让鸡肉更香，还能在炒制过程中更容易脱骨。接着，取一个炒锅，倒入比平时炒菜多一倍的油。

1、正宗的辣子鸡做法如下：准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、糖、醋、盐、鸡精等食材。将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。热锅凉油，将鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油份备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。加入炸好的鸡肉块，加入糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。

2、主料：三黄鸡300g、酱油1勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖1勺。鸡洗净后切小块，注意手啊要！撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）。

3、材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱10克，姜10克蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

4、将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜拌匀，腌制大约15分钟。干辣椒倒入锅中用小火煸炒，使其散发香味，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒和姜蒜炒香。加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，接着倒入煸炒好的干辣椒继续翻炒均匀。

5、食材：整鸡一只、干辣椒适量、老姜30克、蒜50克、葱花适量、花椒适量、盐适量、油30g、味精适量、料酒适量。

2、首先，将鸡洗净后剁成小块，然后均匀地撒上适量的盐和淀粉，再加入一勺白酒，这样不仅能让鸡肉更香，还能在炒制过程中更容易脱骨。接着，取一个炒锅，倒入比平时炒菜多一倍的油。用小火慢慢炒香干辣椒和花椒，直到辣椒呈现出鲜艳的红色，再加入一半量的葱和姜一同炒出香味，然后捞出备用。

3、先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。

4、准备材料：鸡剁成小块，加料酒焯水，姜蒜切片，辣椒切小段。开炒：锅内加食用油，香油，油多一些，否则鸡块必粘锅。放入姜片爆香，姜片多炸一会，姜片也很好吃，放入鸡块爆炒〔5分钟〕。调味：放入辣椒，加盐，生抽，白糖，老抽，继续爆炒3分钟，出锅前来一点麻油即可。

5、炒辣子鸡好吃的做法如下：主料：鸡腿1个。辅料：生抽2匙、豆豉1匙、葱姜蒜适量、青红椒各半颗、盐适量、白酒一小瓶盖、食用油适量、麻椒适量。鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。