沸腾虾仁的正宗做法大全（沸腾虾球的做法）

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熟烩虾仁烹制工艺

要制作一道美味的熟烩虾仁，首先，将炒锅置于旺火上，加入适量清水，烧开后放入河虾。待水再次沸腾，虾仁已熟，捞出剥去外壳，保留250克新鲜的虾仁备用。接着，对荸荠进行处理，去壳洗净后，切成1厘米见方的小块。香菇同样处理，去掉蒂部，洗净后也切成1厘米见方的小丁。

原料：主料：鲜河虾750克。配料：去皮荸荠100克，水发香菇50克。调料：葱白、姜末、精盐、湿淀粉、味精、鲜汤、料酒各适量，熟猪油100克。制法：炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开。放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳，取用虾仁250克。

熟烩虾仁：熟烩虾仁。熟烩虾仁是江西九江特色美食之一，精选鲜河虾，以去皮荸荠，水发香菇作为配料，烹制而成。吃起来鲜嫩，爽脆，是九江的一道传统菜肴。萝卜牛肉煎包：萝卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。

1、将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。在虾仁上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。水煮准备：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，加入少许料酒，可以去腥增香。白灼虾仁：水再次烧开后，将虾仁逐个放入锅中，用筷子轻轻搅动，使虾仁均匀受热。

2、白灼虾仁的做法原料：鲜活基围虾葱姜白酒一勺做法：1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

3、制作白灼虾最好选用活鲜的基围虾其肉脆嫩，滋味鲜美，为一般海虾河虾虾从背后切开，取出虾线，去头，把虾仁取出。

4、g鲜虾洗干净，抽去虾线，下锅+1把葱段+5片生姜+2勺料酒，大火焖煮3分钟。虾过凉水剥壳，取出虾仁，摆盘。调个料汁：1勺葱沫+5个蒜瓣沫+10根姜丝+1勺香菜碎+2颗小米辣拌匀，淋入3勺白灼汁。虾仁蘸白灼料汁，一口一个，好吃过瘾，还不担心热量问题。

5、白灼虾的做法材料：活虾，柠檬，姜葱，酒，八角，香油，花生油，花椒，蒸鱼豉油。做法：我们在水里面加入少许的葱、姜、柠檬片和酒，这样是可以很好的去除腥味，然后就是加入葱姜，开大火煮，保持大火并且倒入虾，等到虾仁变色之后，就立刻捞出来，在凉水里面浸一会，这样可以使得虾仁更脆。

1、抖音爆款沸腾虾，十个抖音，就有九个在做沸腾虾，而且步骤简单，网友纷纷表示很好吃，那么，沸腾虾放多少油？沸腾虾油放多少一般来说，要用到半锅左右的油，没错，就是这么的费油烧了大半锅油，油一定要烧熟至冒烟，建议把火关掉，先放菜最后放虾。

2、爆款沸腾虾又称“抖音”虾，刚开始看几乎每天都有做这道菜的，从这名字都能看出当年在抖音有多火。这款菜，制作过程非常火爆，十分适合拍，绝对属于形式大于内容的款。在一锅烧热的油中，依次放入各种调味料，最后倒入准备好的虾，过几分钟就能吃了。

3、摇摇奶昔，沸腾虾，沸腾虾在网上非常火，但是做法比较复杂。

1、首先碗中倒入虾仁、料酒、盐拌匀腌制10分钟。步骤9 然后起锅倒油，油热加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁大火爆炒至变色。步骤10 接着倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟步骤11 最后放入盐、生抽调味即可。

2、清炒虾仁将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一下，然后放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜和适量的盐和鸡精调味即可。蒜蓉炒虾将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一下，然后用蒜泥和生姜末爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。

3、首先，将新鲜虾仁清洗干净，使用牙签去除虾背上的沙线。接着，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更容易入味。将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉（或玉米淀粉）、海鲜酱油、切片的姜和蛋清（如果使用），进行腌制，时间约5至10分钟，以便虾仁充分吸收调料味道。

4、做法：虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟。大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片。

5、首先，将新鲜虾仁清洗干净，使用牙签挑去虾线，然后用刀背轻轻拍打虾仁，使其更容易入味。将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉（或淀粉）、海鲜酱油、切碎的姜和蛋清（可选），充分混合均匀，腌制5至10分钟，让虾仁充分吸收调味料的味道。

正宗沸腾虾的做法：准备食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。处理虾：将大虾去壳去头去虾线，用清水洗净，沥干备用。热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

做法：食材准备好之后首先把处理好的虾放入一个干净的碗中，接着往碗里加入生姜末和辣椒粉，胡椒粉，食用盐，料酒，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。

沸腾虾做法：500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

青虾仁治净，从背部剖开后去除虾线，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把芋儿切成块，加适量盐入笼蒸熟，取出放在土钵内垫底。净锅放菜油烧热，下姜蒜米、蚝油炒香，掺入适量鲜汤，加盐、辣鲜露、老抽、味精和鸡精调味，然后下入虾仁，煮熟后勾薄芡，起锅舀在土钵内芋儿块上边。

做法先处理虾，去头去壳，背部开刀挑虾线。处理好的虾用淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，辣椒粉，姜，苹果(柠檬最好)腌制。半小时以上。高汤煮热，焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。锅里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒出红油。