红烧豆腐（红烧豆腐皮的家常做法）

今天给各位分享红烧豆腐的知识，其中也会对红烧豆腐皮的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧豆腐的做法

1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

2、将豆腐切成块状，五花肉切成块状备用。热锅加入菜籽油，放入五花肉炒出油脂，再加入葱姜蒜炒香。加入豆腐煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，让豆腐充分入味。最后加入适量鸡精，撒上葱花，即可出锅。

3、红烧豆腐的做法：材料：豆腐、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉。

正宗红烧豆腐的制作方法步骤如下；将豆腐切成适量大小的块状。锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。利用煮豆腐的时间调酱汁，取一个小碗放入老抽、糖和盐，加入适量清水搅拌均匀，将小葱切葱花备用。锅中放适量油烧热后倒入豆腐，晃动炒锅使豆腐均匀受热。

加入适量的水，将豆腐块放入锅中，盖上盖子，煮至豆腐变软。用水淀粉勾芡，加入少量的醋，翻炒均匀。较后，撒上少量的葱花即可。红烧豆腐的较正宗做法准备食材：豆腐、瘦肉、老抽、生抽、葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。

做法：将豆腐冲洗，切块；锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。

准备鳝鱼和豆腐。锅内加油，放入调料炒香。加入鳝段、豆腐、高汤和料，用淀粉勾芡，装盘。红烧豆腐干所需材料：北豆腐1块，酱油少许，葱2段，姜1片，蒜1瓣，五香粉少许，清水小半碗，料酒少许。制作步骤：豆腐切片，用不粘锅干煎至两面金黄。

四川正宗红烧豆腐，无需过于复杂的步骤，只需几个关键步骤便可轻松完成。首先，将豆腐切成小块，滚水煮二分钟后捞起。锅中加入适量油，放入斩细的郫县豆瓣炒香，如喜欢肉香，可加入肉末一同炒制。接着，将豆腐小心放入锅中，加入足够的水或高汤，水应没过豆腐。

主料老豆腐150克辅料油适量香葱适量姜2片盐5克鸡精1克白糖3克蒜2瓣草菇老抽4克料酒6克水淀粉15克白胡椒粉适量步骤准备好材料。切好葱花，姜丝，蒜瓣。豆腐洗净后切成小块。提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。

红烧豆腐的做法：准备新鲜豆腐一块。豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。备好的一部分的酌料。锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。倒水适量，然后放豆腐一起煮。调酌料。

制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

步骤：将豆腐切成块状，五花肉切成块状备用。热锅加入菜籽油，放入五花肉炒出油脂，再加入葱姜蒜炒香。加入豆腐煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，让豆腐充分入味。最后加入适量鸡精，撒上葱花，即可出锅。

挑选新鲜豆腐，用清水冲洗表面；将豆腐切成块，清水浸泡；将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净，切成葱碎；起锅烧热，下菜籽油、猪油；下花椒，将大蒜爆香；加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，加清水用大火烧开；倒入豆腐块，小火炖至入味后，撒适量盐，葱末翻炒均匀后，加水淀粉勾芡即可。

准备好一块豆腐。将豆腐切成薄片。葱姜切丝，蒜切块。取一空碗，倒适量蚝油。加适量蒸鱼豉油。加一勺白糖。倒适量醋。加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。将煎好的豆腐放到盘中。