经典硬菜12道精美家宴（经典硬菜12道精美家宴）

本篇文章给大家谈谈经典硬菜12道精美家宴，以及经典硬菜12道精美家宴视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

适合家宴的10道硬菜

1、蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。

2、适合家宴的10道硬菜： 地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。

3、. 荸荠肉丸汤 - 团团圆圆 主要食材：猪瘦肉、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、红枣。制作方法：荸荠肉丸汤，肉丸鲜嫩，荸荠清甜，寓意新年团团圆圆。这10道菜，荤素搭配，寓意美好，是新年家宴的上佳选择，愿您的新年家宴充满欢声笑语，幸福满满。

4、家庭会餐的10道经典菜肴如下： 酸菜鱼 酸菜鱼以其酸辣开胃的特点深受欢迎，鱼肉嫩滑，酸菜更是下饭佳品。这是一道经济实惠的硬菜，过年时制作一大盆，深受宾客喜爱。 水煮肉片 水煮肉片不难制作，肉片鲜嫩、配菜如豆芽、青菜等，麻辣鲜香，极富开胃效果。成本不高，实惠又美味，适合过年家宴。

5、红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

在东北算得上是硬菜的有哪些?

1、硬菜的例子：- 东北菜中的代表有：“锅包肉”、“猪肉炖粉条”、“杀猪菜”、“鲶鱼炖茄子”、“小鸡炖蘑菇”、“东北乱炖”、“酸菜炖排骨”、“溜肉段”、“铁锅炖鱼”。- 京菜中的经典包括：“京酱肉丝”、“烤鸭”、“爆肚”。

2、小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

3、东北菜十大硬菜有：锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。锅包肉：是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。

适合家宴吃的硬菜有哪些?

地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。

红烧豆腐也是家宴必备之一，豆腐和调味料的完美结合，创造出丰富口感和美味的质地。制作方法：豆腐切块滚水煮熟，放入锅中加入八角、花椒、葱姜蒜等调料煮20分钟即可。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是传统广东菜系的一道经典硬菜，肥而不腻，很受人们的欢迎。

锅包肉 锅包肉是一道东北的经典菜肴，选用猪里脊肉切片腌制后，裹上淀粉糊油炸至金黄酥脆，再浇上特制的酸甜口味的调料汁。这道菜外酥里嫩，酸甜适口，香气扑鼻，深受东北人喜爱。 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北非常有名的炖菜，主要原料包括鸡肉、干蘑菇和粉条。

家宴必备的八道硬菜包括：红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼、糖醋排骨、麻婆豆腐、炒时蔬、凉拌木耳以及汤品，如紫菜蛋花汤或鸡汤。红烧肉：红烧肉是中宴的经典菜品之一。其肥而不腻，甜咸适中，入口即化，深受人们喜爱。红烧肉以五花肉为主料，经过煮制、炒糖色、慢炖等步骤，使肉质变得酥软，色泽红亮。

加入姜片、葱蒜炒香，放入调味料和板栗，加水焖煮5分钟。- 收汁，撒上葱花即可。 清蒸大闸蟹 中秋节不可或缺的就是大闸蟹，虽然此时蟹黄不多，但用来尝鲜恰到好处。将刷净的大闸蟹腹部朝上蒸，加入姜片，蒸煮时间确保蟹肉熟透。这5道硬菜不仅简单易学，而且适合中秋家宴。

酸辣鸭血：准备好鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、酸菜、姜丝等材料。先热油爆香姜丝和蒜片，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出香味。接着放入酸菜和鸭血，加水煮至鸭血入味，根据口味加盐。最后撒上香菜点缀，注意豆瓣酱含盐，烹饪时需控制盐量。干锅腊肉：主料为腊肉和蒜薹、莴笋。

除夕必备的10道硬菜

红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

红烧肉 红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。

在临沂的年夜饭上，十道经典的硬菜不可或缺，它们不仅味道丰富，还承载着深厚的文化意义和美好寓意。其中，佛跳墙以其丰富的食材和深厚的文化底蕴而闻名，常包含海鲜、肉类等多种高级食材，味道鲜美，营养丰富。

---【酱烧羊肉 】---这道菜也是年夜饭上的硬菜之一，做成酱烧口味，酱香浓郁，鲜香入味，非常开胃又好吃，寓意也特别好，年夜饭吃羊肉，寓意：洋洋得意准备食材：羊腿肉一斤、胡萝卜半截、小土豆、大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。酱香汁适量、油盐适量、料酒少许、米酒少许。

中秋节家宴拒绝下馆子,推荐10道家常下酒硬菜,看看你爱吃哪个

清蒸大闸蟹 中秋节不可或缺的就是大闸蟹，虽然此时蟹黄不多，但用来尝鲜恰到好处。将刷净的大闸蟹腹部朝上蒸，加入姜片，蒸煮时间确保蟹肉熟透。这5道硬菜不仅简单易学，而且适合中秋家宴。

第一道“土豆炖排骨”排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱。我想他们肯定吃的连汤都不剩。

家常做出来的酱牛肉味道也是不错的，切成片状当做下酒菜来食用，在春节聚餐上特别的受欢迎。冬天的时候经常吃一些酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，牛肉是冬季进补的佳品。 粉蒸肉是一道人见人爱的平民家常菜，小时候特别盼望过年，因为过年的时候就可以吃到比较喜欢的粉蒸肉了，如今还是依旧那么爱吃。

东北人都做什么硬菜招呼客人

1、酥白肉：选用肥美的猪肉，经过精心烹饪，外焦里嫩，每一口都散发着浓郁的香气。 溜肉段：这道菜口感香甜，是东北人餐桌上的常客。 锅包肉：尤其在客人到访时，这道菜是东北家庭必备的硬菜，它体现了主人对客人的尊重与热情。

2、东北人招呼客人的硬菜有：熏五香大马哈鱼、玉环葱爆辽参、拌麻汁鲍鱼、酸菜扣肉、东北熇大虾、烧鸡等。

3、东北人喝酒必备的6道硬菜猪头肉拍黄瓜在我国，很多地区的人们喝酒时，都会把猪头肉拍黄瓜作为一道下酒菜来享用，[bai]而东北地区的人也不例外，这道美食是当地人非常爱吃的一道下酒菜，这道下酒菜不仅制作方式简单，而且吃起来也是香嫩爽口的。

4、所以我觉得，硬菜有一种特别的“粗糙感”，不是哪种类似于南方精致菜肴的特点，也不是有肉就行的。所谓硬菜，热量高，分量也必须得足够，而且一定要够“糙”，仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点。谁管你步骤多复杂，调味多秘方，摆盘多精美，顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在。

5、那么今天就为大家讲讲东北人的餐桌上都有些啥硬菜，这五道本地菜竟彻底征服了外地人，让他们直呼过瘾。第一道菜：锅包肉刚出锅的锅包肉被端上桌，给了嗅觉和味觉双层冲击，可以同时感受到菜品初入口的酸甜，以及猪肉独特的鲜香味道。这种复合口味在入口的一瞬间得到了的释放，让人直呼过瘾。