家庭简易火锅底料做法（家庭简易火锅底料做法清汤）

今天给各位分享家庭简易火锅底料做法的知识，其中也会对家庭简易火锅底料做法清汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

火锅底料配方做法

1、自制火锅底料的做法：准备食材：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。将花椒和八角放入锅中炒香备用。姜、蒜、洋葱切成末备用。烹饪过程：将炒香的花椒和八角放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

2、火锅底料配方：葱姜蒜适量，切末备用；食用油适量，放入锅中烧热；加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香煸炒出香味；加入葱姜蒜末煸炒出香味；加入清水，煮开后转小火煮20分钟；加入盐、鸡精调味，煮5分钟即可。

3、一次性掺满水，假如水被熬干，只有添加沸水冲到火锅里，禁止往火锅内添加凉水。5勤打泡沫塑料，才可以确保料汁乳白色。大火烧开用火灾煲汤为高汤即高汤，用文火煲汤为白汤。一定要留意。

4、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。

5、- 做法：洗净老鸭切块，放入锅中烧开，撇去浮泡，转中小火烧4小时。将中药材泡软洗净后放入鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。羊杂火锅底料自制配方：- 主料：羊杂、羊骨、羊肉。- 调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油。

1、番茄锅底：（1）葱姜、西红柿分别洗净之后，大葱切段、姜切末、西红柿切成大块备用。（2）起锅烧水，放入猪大骨，煮至水开后捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入清水、八角、桂皮，加盖焖煮1小时左右。

2、做法：猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。

3、将老鸭宰杀后洗净，切块，放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，转中小火炖煮4小时。将中药材用热水泡软，洗净后放入老鸭汤中，加入所有调料、笋丝，烧开即可食用。家庭版清水火锅底料之羊杂汤主料：羊杂、羊骨、羊肉。

4、升级版超市火锅底料食材就自选了重庆麻辣火锅想烫什么就烫什么。家庭自制火锅汤料的做法你想知道吗？下面跟小编一起来看看吧。

1、清汤火锅汤底食材：红枣4个，枸杞7粒，蒜瓣4瓣，姜片4片，葱段4段，西红柿1个，干虾仁一小把。做法：将上述所有材料放入锅中，加入一汤匙盐，适量味精，加水即可。番茄火锅汤底食材：西红柿4个，胡萝卜半根，鲜蘑菇6朵，番茄酱50克。做法：将番茄洗净，划上十字，浇上烧开的热水，去皮。

2、清汤火锅底料做法。（1）放入葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干虾，大枣，干辣椒。（2）大火煮开后，小火慢煮半小时后适当加盐，煮出来香气浓郁。熬制鸡汤作为火锅底料。（1）热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。

3、提前准备动物油，50Ml上下食用油，煎热，喜爱火锅油多一次的还可以多放一些食用油。放进草鱼煎到发黄，捞出，油留锅中。锅中放进小葱，姜炒香(最好是多放一些生姜片，既能去吃鱼腥，又能让料汁更美味)。添加骨头汤(水)烧开，放进草鱼，胡椒粉，等到草鱼酥烂，汤变乳白。

4、- 主料：老鸭1只，笋丝200克。- 调料：当归5克，大枣4枚，莲子20克，枸杞10克，百合5克，盐8克，鸡精15克，料酒10克，热清油10克。- 做法：洗净老鸭切块，放入锅中烧开，撇去浮泡，转中小火烧4小时。将中药材泡软洗净后放入鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。