沸腾鱼片图片（沸腾鱼片图片高清）

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沸腾鱼做法?

1、步骤1 准备食材：草鱼片200克、胡萝卜50克、土豆50克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒15克、辣椒酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、油适量。步骤2 胡萝卜去皮切片。步骤3 土豆去皮切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切末。

2、鱼洗干净，去骨切片，鱼骨，鱼头放入油锅煎好加开水，放姜煮开后，鱼骨头放碗里，鱼头继续加热。豆芽，青菜放汤，捞出鱼头，加小葱，把鱼片放入，煮一分钟左右捞出。

3、将煮好的鱼倒入大碗中，撒上刚刚煸好的干辣椒、花椒粒，再铺上蒜碎粒，淋热油后用葱丝香菜装饰即可。

4、做法：草鱼去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，片成薄厚适中的鱼片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎，干辣椒小段。将豆芽放入焯熟后捞出。锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

5、锅里面加适量清水，等水开后下入鱼骨头、小火煮熟，放入盆中垫底。关小火，保持水要开没开的温度下入鱼片小火烫成七成熟，捞出来放入盆中。将调味酱撒在鱼片上面。

6、沸腾鱼最正宗的做法如下：主料：龙利鱼一块、黄豆芽100g。辅料：料酒15ml、水500ml、蒜4瓣、干红辣椒5个、花椒10g、豆瓣酱10g、盐3g、酱油适量、胡椒粉少许。将尤利鱼切成厚薄均匀的鱼片，加入少许胡椒粉腌20分钟。适量清水煮沸后加入黄豆芽，断生后装盘备用。

2、做法：草鱼去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，片成薄厚适中的鱼片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎，干辣椒小段。将豆芽放入焯熟后捞出。锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

3、在烹饪过程中，选用一口锅，倒入足够的色拉油，加热至120℃。在这个高温下，将铺有锡纸的木桶放入锅中，然后迅速加入干辣椒末和香菜叶，这些香辣调料为沸腾鱼片增添了独特的风味。

1、做法一：经典水煮口感鱼片腌制：将鱼片清洗干净，加盐、料酒、鸡蛋清、大葱段、姜片抓匀，再加一勺淀粉，腌制十分钟。炒制配菜：先炒豆芽至断生，作为垫底。煮制鱼片：水开后，放入适量的盐、味精、鸡精等调料。将鱼片放入锅中，注意避免水过于沸腾，以确保鱼片的滑嫩口感。

2、做法将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片，装入碗中加5克的精盐，鸡蛋白及少许水豆粉拌匀腌制约1小时待用。

3、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根部，洗净备用。步骤黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

4、沸腾鱼是一道传统的川菜，以鲜嫩的鱼肉和麻辣浓郁的口味而闻名。其制作方法多样，但都离不开以下几个基本步骤：准备材料：通常需要新鲜的鱼一条（如草鱼、鲢鱼等），以及葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐等调料。此外，还需要一些辅料，如豆芽、莴苣叶等，以增加菜肴的层次感。

5、沸腾鱼，又称水煮鱼，是一道源自四川的经典川菜。这道菜的特色在于鱼肉的鲜嫩和麻辣鲜香的口感，通常使用鲜活的鱼类如黑鱼或草鱼。

6、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。