怎样做泡椒凤爪好吃又简单（怎样做泡椒凤爪的制作方法窍门窍门）

今天给各位分享怎样做泡椒凤爪好吃又简单的知识，其中也会对怎样做泡椒凤爪的制作方法窍门窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

好吃的泡椒凤爪怎么做

1、鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开。洗去血水。八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里。把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮8分钟即可。煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂。再用凉开水洗干净。泡椒和水倒入保鲜盒里。把鸡爪放进去，放适量盐和姜片。

2、泡椒凤爪用料：鸡爪一斤。泡椒半瓶。纯净水或凉开水约半杯。盐、味精适量。做法：在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

3、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小块，方便入味。鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉。

4、鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。准备玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。然后加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。

准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。泡椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。

主料：鸡爪1斤左右、泡椒适量、花椒适量、姜适量、八角1个、盐适量、白醋适量。准备好材料。鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪（煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）。

泡椒鸡爪的做法：准备材料：鸡爪500克、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入泡椒煸炒出香味。

鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。

做法：在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

网红柠檬泡椒风爪的做法：买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍。另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍。冰箱冷藏2个小时。捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜。粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料。

将柠檬切片，加入容器中，增加清新的柠檬香味。盖上盖子，放入冰箱冷藏，泡制时间至少6小时以上，最好是过夜，让鸡爪充分吸收调料的味道。泡好的鸡爪即可取出食用，如果喜欢更入味，可以延长泡制时间。【小贴士】鸡爪焯水时加入料酒和生姜可以去除腥味。

将调味汁倒入保鲜盒中，没过鸡爪。然后盖上，冰箱冷藏过夜就可以吃了。柠檬泡椒凤爪的成品图柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧技巧tips 鸡爪加几片姜和花椒煮一下，去腥。各种调料的量根据自己的口味放。糖和凉白开是让味道更柔和一些，让醋没那么呛。冰箱冷藏过夜后才好吃。

我在家制作柠檬泡凤爪通常有两种做法，一种是放酱油的，一种是不放酱油的，味道并不冲突，各有各的风味。现在跟大家分享不放酱油版的柠檬泡椒凤爪，泡出来的凤爪是白白的，香浓的凤爪配着柠檬香、料香还有泡椒的独特风味，不想爱它都难。

准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水，盐，糖，白醋，混合。放入处理好的鸡爪，搅拌均匀(浸泡过程中可以多搅拌几次)。浸泡一天或隔夜即可食用。小贴士挑选柠檬鸡爪4大窍门看颜色：如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

网红柠檬泡椒凤爪的做法步骤如下：首先鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。水开后再煮10分钟左右，用筷子很容易戳穿就可以了。然后将煮好的鸡爪过凉水清洗干净，放在冰水里浸泡一小时以上。

1、【步骤】1，鸡爪洗净，剪去指甲，从中间切开，再用清水淘洗一遍。2，锅内加水，放入鸡爪、大葱、葱结、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、料酒和少许盐。3，大火烧开，调中小火煮10分钟 4，莴笋和胡萝卜洗净、去皮，切成条状，备用。

2、泡椒凤爪做法：鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。放入盐，大火烧开转中小火。煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。将鸡爪捞出，自来水冲凉，彻底晾凉。

3、首先，精选大凤爪，洗净后从中间剁开，放入沸水锅中煮15分钟后捞出并冷却。接着，将姜蒜切片，芹菜和大葱切成小段备用。然后，将姜蒜片、芹菜、大葱、山海椒、老坛泡菜水、花椒、味精、鸡精以及少许盐倒入小盆中，调好待用。

4、制作泡椒凤爪的关键点是凤爪的煮制和调味汁的搭配。煮制过程中，焯水和烧水的时间控制要适宜，这样可以使凤爪变得鲜嫩可口。调味汁中泡椒的用量可以根据个人口味进行增减。此外，酱油、料酒、蒜蓉等调料的搭配，也是影响口感的重要因素。泡椒凤爪是一道非常开胃的川菜，适合作为下酒菜或者小吃。