腌白菜的家常做法（湖北腌白菜的家常做法）

今天给各位分享腌白菜的家常做法的知识，其中也会对湖北腌白菜的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腌白菜的家常做法大全

1、将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

2、做法一：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

3、第一种腌法：韩式泡菜 - 食材：大型山东大白菜1颗 - 调味料：盐2两、细砂糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉5两、鱼露300毫升将大白菜洗净，从根部切开后自然分成两半，彻底晾干水分。放入保鲜盒，逐片撒上盐，同时加入红萝卜丝，密封盒盖，置于阴凉处12小时，让白菜出水。

4、做法：将白菜洗干净，用盐腌制半小时。将大蒜、生姜捣碎各一勺，洋葱切丝，辣椒灰3勺，鸡精一勺，陈醋两勺，生抽半勺，腌制好的大白菜5片拌在一起即可。

将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

做法：将白菜洗干净，用盐腌制半小时。将大蒜、生姜捣碎各一勺，洋葱切丝，辣椒灰3勺，鸡精一勺，陈醋两勺，生抽半勺，腌制好的大白菜5片拌在一起即可。

做法一：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

拌制调料：将挤干水分的白菜放回干净的碗中，加入剁好的大蒜末、生姜末、辣椒粉、白糖和白醋，根据个人口味调整甜辣的比例。混合均匀：用手抓拌或者用筷子搅拌，让白菜和调料充分混合均匀，让每一片白菜都裹上调料。

准备调料：在等待白菜腌制的同时，可以准备其他调料。将大蒜、生姜切碎或者捣成泥，如果使用梨或苹果，也切成细丝或泥状。洗净白菜：腌制时间到后，用清水冲洗白菜，去除多余的盐分。然后沥干水分，或者用干净的布擦干。涂抹调料：将辣椒粉均匀涂抹在每一片白菜叶子上，尤其是叶片较厚的部分。

第一步，将大白菜外层的老帮与黄叶去除，一分为二，均匀撒上食盐，放置1小时进行腌制，目的是为了去除白菜水分，使其口感更为脆爽。第二步，利用腌白菜的时间，调制辣白菜酱。将清水和糯米粉放入锅中，小火煮至半透明、粘稠状态。第三步，将糯米糊与辣椒粉混合搅拌均匀，利用热能去除辣椒粉的辛辣味。

2、第一种腌法：韩式泡菜 - 食材：大型山东大白菜1颗 - 调味料：盐2两、细砂糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉5两、鱼露300毫升将大白菜洗净，从根部切开后自然分成两半，彻底晾干水分。放入保鲜盒，逐片撒上盐，同时加入红萝卜丝，密封盒盖，置于阴凉处12小时，让白菜出水。

3、做法一：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。