50款好吃的素菜做法（十道素菜做法）

本篇文章给大家谈谈50款好吃的素菜做法，以及十道素菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

1、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

2、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

3、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

1、麻婆豆腐将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒，加入少许水烧开后加入豆腐，煮至豆腐入味后加入适量盐、味精、鸡精、花椒粉，最后淋上香油即可。素炒面将面条焯水后捞出备用。

2、. 麻婆豆腐：用豆腐炒制，加入麻婆豆腐酱、辣椒粉等调料，炒熟后制成麻辣可口的素菜。1 素炖鸡煲：用素鸡和蔬菜（如山药、百合、红枣等）炖煮，加入各种调料，制成营养丰富的素菜汤。1 腐皮素包子：用腐皮包裹蔬菜馅料，蒸熟后制成外酥内软的素菜包子。

3、素菜的烹饪方法多样，除了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴的鲜味。素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。

4、蒜蓉蒸茄子：主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精、盐、糖、芝麻油作法：将蒜剁碎茸；四季豆清洗切发展条。炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、鸡精、糖、少量水搅拌。蒸盘上摆放四季豆条，将炒好的蒜末料汁浇上来，再放进笼屉蒸五分钟上下。

素鱼香肉丝：用素肉丝和鱼香调料炒制，加入胡萝卜丝、青椒丝等配料，制成口味独特的素菜。酸菜素鸭：用素鸭肉煮熟，加入酸菜、豆腐等配料，加入醋、酱油、红糖等调料，炖制成酸香味的素菜。

谁说素菜不好吃啦，最全的50款素菜菜谱蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

宫保花生米烧茄子许多人喜欢吃肉，而茄子能代替肉的位置，天然去腥提香，非常适合素菜制作。宫保花生米烧茄子即为一款佳肴。由茄子、花生米、葱姜和干辣椒等组成，肉质鲜嫩、味道浓郁。做法简单，只需翻炒几分钟就可大功告成。

那么，这些比肉还美味的素菜是如何制作的呢？让我们以几道受欢迎的素菜为例，简要介绍它们的做法。手撕包菜：将包菜撕成小块，配以葱、姜、蒜、辣椒干等调料，大火快炒，直至包菜断生变软，加入生抽和盐调味即可。山药炒木耳：先将木耳浸泡至软，再将山药切片焯水。