猪肘子的家常做法（酱香猪肘子的家常做法）

今天给各位分享猪肘子的家常做法的知识，其中也会对酱香猪肘子的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酱肘子的家常做法

食材：猪肘子1个、香叶4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2个、料酒2勺。将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。将白糖炒出有褐色浮沫的样子。加入少量的水。

肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。所有炖肉料放入水中大火烧开。另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。加入酱油、盐调味，出锅即可。

将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。加入老抽，生抽，料酒和白糖，翻炒均匀。将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。

食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐甜面酱涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天。

将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉，肘子改刀后装盘，便可上桌了。

食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。将整个肘子放入锅中。

肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。

1、猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫。胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味。锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水。盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）。

2、将猪肘子洗净，切块后用开水焯水，去除血水和杂质。锅中加适量的水，放入猪肘块，加入适量的料酒，姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫。然后转小火煮熟约30-40分钟，至肘子变得酥烂。捞出煮熟的猪肘块，待凉后切成适当大小的块状备用。

3、食材：肘子，猪肉皮，海带干，辣椒、老姜、京葱、蒜头料酒、老抽、陈醋、盐。猪肉皮去毛，刮净皮上污垢，洗净沸水焯烫后捞出，洗去浮沫切成块。海带清水浸泡，洗净切宽条，蒜头拍碎。

4、做法：买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟。

5、口蘑：400 肘肉：300 辅料胡萝卜：30 葱：10 姜：3 蒜：5 盐：1 油：10ml 酱油：5ml 具体步骤第一步准备食材。第二步热锅放油，放入葱，姜和蒜爆出香味。第三步放入焯好的口蘑。第四步放入少许酱油。第五步放入肘子肉翻炒几下。

6、制作：猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。