淡奶油怎么做（淡奶油怎么做成蛋糕奶油）

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怎么做淡奶油

方法，纯牛奶+吉利丁片+白糖，可当内馅和要求不高的裱花(比较软)，临时用，看起来神似淡奶油，味道不太一样，但我试过打发好，再加点全脂奶粉，奶味会更加浓郁。(成本低，但可塑性不怎么强，一会就软塌。)但记住一定要多次冷藏，多次打发，打的很浓稠，有纹路。

自制淡奶油需要准备材料：牛奶250克、细砂糖35克、吉利丁片7克。共分为4个步骤。牛奶白糖微微加热，吉利丁片泡冷水，冰箱冷藏软化10分钟。加入牛奶白糖。冰箱冷藏十分钟后，用蛋抽搅拌均匀，再冷藏十分钟，蛋抽搅拌，循环四次，次数多更细腻，冷藏一个小时。

准备材料：纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺。纯牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮。加热至80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。加入柠檬汁和酸奶拌匀之后关火，然后静置5分钟。

淡奶油怎么做淡奶油制作方法如下：准备水、吉利丁片、牛奶、香草精、糖粉，将吉利丁片浸泡在水中，牛奶、香草精、糖粉混合加热，倒入吉利丁液，冷藏搅拌后取出再次搅拌均匀即可。

，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。 3，最后，装碗，备用。补充：自制的无黄油淡奶油，可以代替黄油制作各种烘培点心。但是，其非常容易变质，建议做好后，尽快用完，别过夜。

做法：牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。

将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。在混合液中加入5ml香草精、35g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

材料：淡奶油 200毫升，糖粉 20克，香草精 1/2茶匙。步骤：将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至体积增大，颜色变浅，出现明显纹路。加入糖粉和香草精，继续打发至体积膨松，呈现出光滑的奶油状。将打好的淡奶油装入裱花袋中，即可使用。

可以，自制淡奶油的做法：用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做。具体做法如下：将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。

分离鸡蛋的蛋黄、蛋清，取鸡蛋清放入打蛋盆中。打蛋器顺着同一方向打，打出很多泡沫，加入黄油、糖。继续搅拌至黏稠，黏稠时加入牛奶。不断搅拌，搅拌7-8分钟后，挑起奶油不会滴落，淡奶油就做好了。全脂牛奶250毫升糖粉35克，吉利丁片5克，香草精5毫升。

在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。第二步：小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，这里提醒大家：牛奶不需要烧开。第三步：把泡软的吉利丁片攥干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。

做法：将4个鸡蛋清打散；放入少许盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清；打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打；打到鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打；再打大约10分钟，奶油就制作好了。

淡奶油怎么做蛋奶油自己在家中也可以做，在做的时候需要准备全脂牛奶300克，香草，精少许冷水50克吉利片10克糖粉30克。在锅中放入准备好的冷开水，加入准备好的几粒粉调匀后备用。