沸腾虾用什么虾做好吃（沸腾虾用什么虾做好吃窍门）

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沸腾虾的最正宗的做法

正宗沸腾虾的做法：准备食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。处理虾：将大虾去壳去头去虾线，用清水洗净，沥干备用。热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

沸腾虾做法：500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

蒜切成沫沫，葱切丝，洋葱切成条状，再准备些干辣椒，花椒，将油倒入锅中烧开。都准备好了之后在锅里倒油烧热，把油多烧一会，烧的冒烟。再把东西放放好先放花椒、然后葱、洋葱和蒜、辣椒、虾。我觉得除了先放花椒以外其他顺序不是很重要。搅拌均匀，这样就可以看着虾在锅里沸腾沸腾香味弥漫。

1、沸腾虾做法：500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

2、待汤滚开后，捞出汤里的辣椒花椒和香料。放入虾，不要煮太久，变白就可以捞出。这样的口感更好，盛出虾放在豆芽上。再起一锅，倒入油。等油烧到六七成热。在已经盛出的虾上放上花椒和辣椒，撒点辣椒粉和胡椒粉和青葱提味。再把烧热的油浇上。沸腾的虾就好了。

3、都准备好了之后在锅里倒油烧热，把油多烧一会，烧的冒烟。再把东西放放好先放花椒、然后葱、洋葱和蒜、辣椒、虾。我觉得除了先放花椒以外其他顺序不是很重要。搅拌均匀，这样就可以看着虾在锅里沸腾沸腾香味弥漫。打开锅撒点香菜，一锅沸腾虾就做好了。可以享用了。