菜心的做法大全家常菜（菜心的做法大全家常菜图片）

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菜心的做法有几种

1、炒菜心。主料：菜心750g。调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。做法：菜心洗净摘好备用；干辣椒和大蒜切好备用；热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香；把菜心放入快速翻炒几下；加盐和鸡精即可。

2、广东菜心的做法：清炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。蒜蓉炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，加入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。

3、● 白灼菜心 ● 原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量做法：首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。锅中倒入适量油，烧热备用。

4、清炒菜心。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。

5、清炒菜心。这是最简单的一种做法，只需将菜心洗净切段，大蒜剁碎备用。在烧热的锅中倒入油，加入蒜末炒香，然后加入菜心翻炒，炒至菜心变色后加盐继续炒至熟透即可。白灼菜心。这种做法能程度保留菜心的营养和口感。准备菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐和油。将菜心洗净，蒜头剁碎。

白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。锅中倒入适量油，烧热备用。最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

蒜蓉炒菜心：首先将菜心洗净，切成小段备用，接着在锅中加入适量的食用油，爆香蒜末，然后放入菜心翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

蒜蓉菜心：蒜蓉煸炒出香味，再加入菜心和调料翻炒均匀，简单又美味。肉丝炒菜心：肉丝煸炒至出香味，再加入菜心和调料同炒，荤素搭配，口感丰富。腊肉炒菜心：腊肉煸炒出香味，再加入菜心和其他调料，口感鲜美，风味独特。香菇菜心：香菇煮熟后，加入菜心和其他调料同炒，口感鲜美，营养丰富。

下面是白灼菜心的具体做法：菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

首先，将菜心用清水洗净，剪掉跟部和黄叶子，留下绿叶，控干水分备用。然后，将生姜、大葱、蒜切成末备用。这里的调味料可以根据个人口味适量添加。炒锅放油，开火烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入菜心，翻炒均匀。炒菜心的时候注意火候，不宜过大，以免菜心过度熟烂。

用料：菜心100克，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，白糖适量。菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

清炒菜心清炒菜心是最简单也是最常见的做法。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后将菜心切成适当长度。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后迅速加入菜心翻炒。炒至菜心变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。蒜蓉蒸菜心蒸菜心是一种保留了菜心原味的做法。