葱爆海参（葱爆海参家常做法）

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葱爆海参咋做?

配料：海参、生姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清汤）。先将购买的海参洗净，放入姜汁中，中低热煮3-5分钟，取出，控水，放入盘中备用，然后将葱切成2-3厘米的小段，如上图所示。

一步，处理海参。将鲜海参洗净，用刀轻轻刮去外皮，然后切成薄片或者块状，这样可以更好地入味。第二步，处理葱姜蒜。将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。第三步，腌制海参。将切好的海参放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，让海参吸收调料的味道。

海参清洗干净，切成块状，用热水焯水，去除腥味，然后捞出备用。大葱切段，姜切末备用。热锅烧热后放入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉爆炒出香味。加入海参，煸炒一分钟。加入适量的料酒烹饪，保持大火翻炒均匀。加入酱油、盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均匀即可。然后出锅盛入盘子里，这样一盘好吃味美的葱爆海参就做好了。

葱爆海参的做法如下：首先准备好海参、大葱等主要食材，将海参洗净切条，大葱切段备用；接着，在热油锅中爆香葱段，加入海参快速翻炒；最后，调入适量盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀后即可出锅。在处理海参时，需要特别注意其独特的口感和质地。

制作葱爆海参的步骤如下：首先，准备海参500克，大葱70克，鸡汤250克，盐3克，味精2克，白糖20克，酱油10克，黄酒20克，姜末3克，姜片20克，蒜片15克，水淀粉15克。接着，将水发海参洗净，凉水泡软。然后将大葱切段，姜片和蒜片切好备用。

葱爆海参的做法如下：首先准备好海参、葱、姜、蒜等食材，将海参泡发并清洗干净，然后切成适当大小的段；接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入海参快速翻炒，调入盐、料酒、生抽等调味料；最后，加入葱段炒至断生，出锅前淋上香油即可。

焯水：将清洗干净的海参放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除海参的腥味，同时使其口感更加爽滑。烹饪步骤：准备调味汁：在碗中混合适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀备用。炒制：热锅凉油，先下姜蒜末爆香，然后迅速加入葱段翻炒至出香味。