家常油饼怎么做又软又好吃（家常油饼怎么做又软又好吃）

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家常油饼怎么做又软又好吃

1、首先，和面的水是决定油饼软硬的关键因素之一。使用温水和面可以让面团更加柔软，因为温水能使面筋质部分溶解，面团就会变得柔软而富有弹性。同时，加入适量的酵母粉，可以帮助面团更好地发酵，产生更多的气孔，使炸出的油饼更加松软。其次，面团的醒发时间也非常重要。

2、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为较佳。

3、将面粉倒入盆中，加入两勺盐，然后慢慢倒入适量开水，同时用筷子不停搅拌，直至形成面团。当面团冷却至不烫手时，加入少量色拉油和糖，揉搓均匀，直至面团表面光滑。将揉好的面团均分为大小相等的小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。

4、加入适量的酵母在揉面团的时候，加入适量的酵母，可以让面团发酵，从而使油饼更加松软。加入适量的油在揉面团的时候，加入适量的油，可以让油饼更加酥脆，同时也可以让油饼更加松软。发酵时间要足够在揉好面团之后，需要让面团发酵一段时间，这样才能让油饼更加松软。

5、和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

家常发面油饼的做法

1、用料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉5克、食盐少许、白糖适量、水适量。首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

2、食材：面粉，酵母粉，泡打粉，糖，温水冲液，食用油，盐。准备好所有食材，将酵母粉和泡打粉放入碗中，加入适量白糖，然后加入温水混合均匀是白糖，酵母粉完全融化，酵母粉要根据面粉的量而准备。

3、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。

4、食材：面粉300克、酵母粉3g、食盐3g、鸡蛋2个。鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

5、第一种家常发面油饼做法：所需材料包括：- 面粉 - 6个鸡蛋 - 碱 - 盐 - 蜂蜜 - 胡麻油 - 红豆沙制作步骤：醒好的面团已经膨胀，将碱与热水混合后，倒入面团中揉搓，确保面团中没有黄色物质。加热油锅，准备油面。

家常炸油饼怎么做才软

1、家常炸油饼要做得柔软，关键在于和面的技巧、面团的醒发以及炸制时的油温控制。首先，和面的水是决定油饼软硬的关键因素之一。使用温水和面可以让面团更加柔软，因为温水能使面筋质部分溶解，面团就会变得柔软而富有弹性。

3、原材料：小麦面粉500克，鲜牛奶一小瓶，酵母粉5-7克，植物油适当，盐3克，糖3-5克，发孝粉10-15克。用温开水把酵母粉，盐，糖化开，添加牛乳，依据本人爱好挑选使用量，牛乳的目地是使面糊软嫩。把发孝粉和面粉混和匀称，随后在中放适当的油，油的目地是使表面劲有延展性。

4、盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵30分钟。当面团变得柔软且有弹性，表面看起来有光泽时，发酵就完成了。此时面团应该是软质的。如果家中的桌面是玻璃或者光滑的表面，可以在上面涂抹一些油，这样可以防止面团粘连，并帮助面团更好地发酵。

5、取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。将撒上葱花的面片卷起，然后压扁，形成油饼生坯。通过以上步骤，您可以制作出既软又好吃的家常油饼。烫面使得饼更加松软，而且制作过程简单快捷，即使凉了也不会变硬。

如何做出松软好吃的家常油饼?

2、加适量的水：将干面粉和水混合成面团时，要适量加入水，面团不能过于干硬。这样可以避免油饼因为太干而变硬。揉面团：制作完面团后，多揉一会儿，这样可以激发面筋的活性以达到增加油饼柔软度的效果。

3、选用优质原料：面粉是制作油饼的主要原料，选择优质的中筋面粉或者低筋面粉，可以使油饼更加松软。此外，选用新鲜的食材，如鸡蛋、牛奶等，也有助于提高油饼的品质。和面技巧：和面时，要控制好水分，避免面团过于湿润。同时，可以适当加入一些食用油，使面团更加柔软。

4、首先，打造面团是成功的关键。选择高筋面粉，它的蛋白质含量高，能使油饼更具筋道。添加酵母和糖能激发发酵，让油饼在膨胀过程中更加松软。将面粉与温暖的水混合，揉成光滑有弹性的面团，然后放在室温下醒发，等待其体积翻倍，大约需要1-2小时。发酵环节不可忽视。

5、用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。

家常油饼怎么和面又软又好吃

1、用温开水把酵母粉，盐，糖化开，添加牛乳，依据本人爱好挑选使用量，牛乳的目地是使面糊软嫩。把发孝粉和面粉混和匀称，随后在中放适当的油，油的目地是使表面劲有延展性。盖上外盖发醇30分钟，见到面糊绵软，有延展性，表层看见有光泽度就可以了，自然面糊是软皮。

2、首先，和面的水是决定油饼软硬的关键因素之一。使用温水和面可以让面团更加柔软，因为温水能使面筋质部分溶解，面团就会变得柔软而富有弹性。同时，加入适量的酵母粉，可以帮助面团更好地发酵，产生更多的气孔，使炸出的油饼更加松软。其次，面团的醒发时间也非常重要。

3、准备中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克，以及温水190克。将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水混合，用筷子搅拌成面絮状。然后用手揉成面团。注意，不需要揉至光滑，揉好后面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

4、将面粉倒入盆中，加入两勺盐，然后慢慢倒入适量开水，同时用筷子不停搅拌，直至形成面团。当面团冷却至不烫手时，加入少量色拉油和糖，揉搓均匀，直至面团表面光滑。将揉好的面团均分为大小相等的小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。

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家常油饼怎么做又软又好吃（家常油饼怎么做又软又好吃）