糖醋鱼最简单做法（糖醋鱼最简单做法家常窍门）

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如何做美味清爽的糖醋鱼?

炸好的配菜控干油，将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

材料：草鱼1000克，姜8克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，葱5克，料酒适量。鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起，取出放入盘内待用，起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。

选择合适的鱼：选择新鲜的鱼是制作糖醋鱼的第一步。常用的鱼类有草鱼、黑鱼或者鲈鱼等。鱼要新鲜，肉质紧实，这样在烹饪过程中才能保持鱼肉的鲜嫩。鱼的处理：将鱼清洗干净后，去掉鱼鳞和内脏，然后沿着鱼身两侧各划几刀，这样有助于调味料更好地渗透进鱼肉。

腌制：用适量的盐、料酒和生姜片对鱼肉进行腌制，可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜香味。腌制时间一般为15-30分钟。油炸：将腌好的鱼肉裹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸的过程中更加酥脆。油温要控制在180℃左右，炸至鱼肉金黄酥脆即可。

淋汁上鱼：将炸好的鱼片摆放在盘中，将煮好的糖醋汁均匀地淋在鱼片上。这时，可以看到鱼片被红亮的糖醋汁覆盖，散发出诱人的光泽。装饰：可以用葱花、香菜或者芝麻等装饰一下，增加菜品的色彩和风味。上桌：一道美味的糖醋鱼就完成了，趁热上桌，口感最佳。

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，味道酸甜可口，香气扑鼻。下面是糖醋鱼的制作步骤：准备材料：500克鱼片（鲤鱼、鲈鱼或者其他肉质鲜嫩的鱼片都可以），适量盐和淀粉，2个蛋黄，适量面粉，适量食用油，适量葱姜蒜末，适量白芝麻，适量青红椒丝。

如何煮糖醋鱼好吃又简单

把鱼洗净除去鱼鳞，脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌25分钟。准备一个盆，在盆中加入淀粉、鸡蛋、苏打粉、水调成浆糊，然后将腌好的鱼放进盆中裹上浆糊备用。开火根据锅的大小在锅中加入适量的油，烧6分热的时候，把鱼放进锅炸金黄色捞出备用。

鱼洗净，在鱼身斜切几个切口。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥。锅中放油烧至五成热，鱼下锅煎至两面金黄后，捞出。锅中留油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末，然后放入鱼。加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。

葱姜蒜适量，草鱼一条，料酒适量，醋、糖、盐适量。葱姜蒜切末，将草鱼加入盐、料酒和葱末蒜末，腌制30分钟出锅沥油备用。将醋、糖、盐搅拌均匀备用。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏、洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。