农家小炒肉（农家小炒肉的做法 最正宗的做法）

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农家小炒肉的拼音

农家小炒肉 读音：[nónɡ jiā xiǎo chǎo ròu]农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

感叹句的读音是：gǎntànjù。感叹句的拼音是：gǎntànjù。注音是：ㄍㄢˇㄊㄢ_ㄐㄨ_。结构是：感(上下结构)叹(左右结构)句(半包围结构)。感叹句的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】感叹句gǎntànjù。(1)带有浓厚感情色彩的句子。

，麻婆豆腐 麻婆豆腐(拼音：mápódòufǔ；英文：sauteedtofuinhotandspicysauce)，是四川省传统名菜之一，属于川菜。 主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

农家小炒肉

1、读音：[nónɡ jiā xiǎo chǎo ròu]农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

2、制作农家小炒肉时，猪肉应当切成薄片，大约为两厘米宽、三厘米长，保持一定的厚度。切肉之前，将猪肉冷冻一段时间，这有助于切出更均匀的肉片。切肉时，建议将猪肉切成鸟嘴形，这样可以使肉质更有嚼劲。在切肉前，确保刀口与肉的纹理保持一致，顺着纹理切，这样可以保持肉的鲜嫩口感。

3、青尖椒切细段。红尖椒切细段。五花肉切薄片。肉片用蚝油、老抽腌制一下。锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。放入豆豉翻炒均匀。调入一勺料酒。一勺蒸鱼豉油。

4、湖南农家小炒肉的做法 材料：猪肉青椒红椒蒜姜豆瓣酱料酒生抽老抽盐糖淀粉油做法：将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜、姜煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油后，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

农家小炒肉的简单做法

青尖椒切细段。红尖椒切细段。五花肉切薄片。肉片用蚝油、老抽腌制一下。锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。放入豆豉翻炒均匀。调入一勺料酒。一勺蒸鱼豉油。

主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

农家小炒肉做法步骤 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；翻炒均匀，加入青红椒；继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

五花肉切薄片，大蒜切片，姜切丝，青尖椒斜刀切段，红尖椒斜刀切段。倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

酸辣小炒肉：将五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制20分钟。然后将蒜苗切段，红椒切片。热锅凉油，放入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉片变硬，颜色变深，然后加入蒜苗和红椒，翻炒均匀，最后加入适量的醋和辣椒粉调味即可。

将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

农家小炒肉怎么切肉

1、制作农家小炒肉时，猪肉应当切成薄片，大约为两厘米宽、三厘米长，保持一定的厚度。切肉之前，将猪肉冷冻一段时间，这有助于切出更均匀的肉片。切肉时，建议将猪肉切成鸟嘴形，这样可以使肉质更有嚼劲。在切肉前，确保刀口与肉的纹理保持一致，顺着纹理切，这样可以保持肉的鲜嫩口感。

2、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。盛出即可。

3、切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样更容易入味，也更容易炒熟。切片时尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉不会太韧。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、白糖、盐和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。淀粉可以让肉片更加嫩滑。

4、切肉：将猪后腿肉切成薄片，切片时要保证厚薄均匀，这样炒出来的肉才会熟得均匀，口感更好。同时，切肉的方向要与肉纹垂直，这样炒出来的肉更容易入味，口感也更好。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

5、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香。五花肉切薄片，五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。

农家小炒肉的做法

1、农家小炒肉做法步骤 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；翻炒均匀，加入青红椒；继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

2、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

3、青椒5个、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。方法：青椒洗净，切段或者切片都行。五花肉切片，姜蒜切片。起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒。

4、五花肉切薄片，大蒜切片，姜切丝，青尖椒斜刀切段，红尖椒斜刀切段。倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

5、酸辣小炒肉：将五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制20分钟。然后将蒜苗切段，红椒切片。热锅凉油，放入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉片变硬，颜色变深，然后加入蒜苗和红椒，翻炒均匀，最后加入适量的醋和辣椒粉调味即可。

农家小炒肉怎么炒

青尖椒切细段。红尖椒切细段。五花肉切薄片。肉片用蚝油、老抽腌制一下。锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。放入豆豉翻炒均匀。调入一勺料酒。一勺蒸鱼豉油。

食材：五花肉400g、湖南线椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、盐3克、豆豉5g。五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。

红烧小炒肉：首先将五花肉切成薄片，用生抽、老抽、糖、料酒腌制20分钟。然后将蒜苗切段，红椒切片。热锅凉油，放入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉片变硬，颜色变深，然后加入蒜苗和红椒，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。麻辣小炒肉：将五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制20分钟。

五花肉切薄片，大蒜切片，姜切丝，青尖椒斜刀切段，红尖椒斜刀切段。倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。