煎饼果子面糊最佳配方（煎饼果子面糊最佳配方商用）

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说说煎饼果子的面糊是怎么做的?

1、材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡精适量。加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。加入少许盐和鸡精。将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

2、碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，我这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，我这里是放了半勺。加入适量清水，搅拌均匀，清水和面粉的比例是3：1。再放入适量盐，搅拌均匀。

3、煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。

4、煎饼果子的面糊多样，制作方法也各异。山东煎饼果子的面糊配方如下：- 高筋面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例1：1。- 高筋面粉300克，玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克，黄豆面25克，面水比例1：1。

5、煎饼果子的面糊的调制方法如下：碗里放入面粉和凉水。用筷子始终朝一个方向搅打上劲，调成均匀的能流动的但比较干的面糊。盖上保鲜膜饧发30分钟以上。煎饼果子的源来：煎饼_子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。

山东配方：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放；另一种配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）、冰鲜甜玉米粒。

煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。

山东煎饼果子面糊配方包括白面、玉米面、黄豆面和绿豆面。具体比例为白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。如果条件有限，后面两种面糊可以省略。另一种流行的山东配方是小麦米占50%（需发酵），玉米占40%（生熟各半），黄豆占9%（需熟的），并加入冰鲜甜玉米粒增加风味。

市场上最常见的煎饼果子，其煎饼面粉糊为了好吃，通常只放面粉调配，面粉与水的比例为1：3左右，用水调成半流体状态，注意在调配之前通常要姜面粉过筛，越细越好，然后加入水，放少许盐，使面糊至类似酸奶状即可。为了颜色更加美观可在面粉中放少许细玉米粉。

面糊打底：制作煎饼果子时，要用平底锅，先小火预热，然后倒入面糊，然后快速把面糊摊开。加鸡蛋：等待面糊大致成型之后，就可以加入鸡蛋了，把鸡蛋摊开在面糊上，加热一会。调味：可以按个人口味在鸡蛋面糊上面涂上甜面酱、辣椒酱等进行调味，喜欢吃香菜的还可以撒上一些葱花和香菜。

粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。

1、在较大的碗中加入适量的白面粉，按照比例加入黄豆面和玉米面，具体比例为1：4：12。接着，加入两勺玉米面。然后，加入半勺黄豆面。随后，逐渐加入清水，边加边搅拌，确保清水与面粉的比例为3：1。最后，加入适量的盐，继续搅拌均匀。

2、将面粉和玉米粉以2：1的比例混合。加入适量的盐和食用油，这样可以让做出来的煎饼果子更有韧性。然后加入凉水，搅拌直到面糊均匀，没有颗粒即可。

3、制作煎饼果子的面糊时，首先需要将面粉和盐混合。然后，慢慢倒入三分之一的水，并沿着一个方向搅拌面糊，这样可以使面糊更加筋道。在煎饼锅或煎盘上刷一层油，只需要少量，以防止粘锅。用勺子将面糊倒入锅中，并迅速转动煎盘，使面糊均匀散开。

煎饼果子的面糊多样，制作方法也各异。山东煎饼果子的面糊配方如下：- 高筋面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例1：1。- 高筋面粉300克，玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克，黄豆面25克，面水比例1：1。

加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。加入少许盐和鸡精，如下图所示。将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

天津煎饼果子面糊最佳配方天津煎饼果子好吃吗天津煎饼果子面糊最佳配方是中筋粉：绿豆粉：黄豆粉：小米面的比例为1：1：1：0.5这个比例。天津煎饼果子是天津的著名特色小吃，只有用适合的配方做出来的面糊，才会好吃。感兴趣的朋友可以接着往下阅读。

配方：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的），冰鲜甜玉米粒。摊煎饼的面糊步骤如下：面粉250克，加水调成图中的稀稠度。准备葱、蒜苗、香菜。

普通面糊的调配方法是将250克白面、125克黄豆面、5克盐、1克碱和700克水混合均匀。小米面糊的制作步骤是将250克白面、100克小米面、25克黄豆面、5克盐、1克碱和700克水混合调制成糊状。

面粉和水大概5：2，黏稠度大概到拿筷子能挑出丝儿，自制煎饼果子的方法如下：准备材料：面粉150克、香肠4根、鸡蛋4个、生菜8片、番茄酱适量、白胡椒粉1克、盐5克、黑芝麻少许材料合集下，东西准备好。倒入面粉150克【按口味和爱好，可以加入各种粉比例调和】。

煎饼果子面糊的做法水的比例面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。

生手建议用1：2的比例，老手可以用1：3的比例。煎饼果子的具体做法：准备煎饼鏊子耙子一个、铲子一个、刷子一个。称好绿豆160克，小米40克，分别放入研磨机中打成细粉（比例为4比1）。把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，然后放入40克的白面，再放入少许的五香粉。