千层饼怎么做又软又好吃（千层饼怎么做又软又好吃教程单饼怎样做）

今天给各位分享千层饼怎么做又软又好吃的知识，其中也会对千层饼怎么做又软又好吃视频教程单饼怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

千层饼怎么做才软而不硬

加水软化。首先，在饼铛中加入适量的水，然后放入待加工的硬饼，开小火，或调到微火，使水分慢慢浸入饼中，在此过程中，可以分次加水，盖上盖子，时隔二十秒或半分钟后，翻一次，并观察饼的软硬度，如果感到饼还硬，再加入适量水，反复操作，直到硬饼逐渐变软为止。制作成饼条。

用部分开水烫面，面软硬适度，太软层不好，加点油，酥脆，烙制时不要太长。

制作烫面千层饼的关键在于掌握好面团的水分与温度，以及饼的冷却方法。首先将面粉倒入和面盆，锅中加水至八十度，缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，直至面粉颗粒完全溶解。接着，将和好的面团揉至表面光滑，进行膜醒，这一步骤有助于面团内部气体的释放，使饼更加松软。

千层饼的做法：准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状。少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。小葱切细末，加入20克面粉，再加入椒盐粉混合均匀。

要么饼子不够松软，要么缺乏层次感。若你也曾遇到这样的问题，很可能是在步骤上出了差错。要想做出美味的千层饼，需掌握两个关键技巧：首先，在和面时使用温水和面，这样即便饼子冷却后也不会变硬；其次，在面皮上涂抹一层食用油并撒上适量的食盐等调料，以增加饼子的咸味和层次感。

千层饼怎么做又软又好吃?

1、准备面粉、温水、酵母、油、椒盐等用料，在面片上刷油，撒椒盐，卷起来放入锅中用中火蒸15分钟，关火后焖三分钟即可出锅。在面粉中加入酵母加水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵到二倍大时取出揉成面片。

2、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味，再放上适量盐。

3、千层饼的主要材料包括300克小麦面粉、50克香葱。 辅料包括150克热水、1茶匙盐、半茶匙鸡精、1汤匙辣椒油和3汤匙芝麻。 首先，将面粉加入热水揉搓，制成光滑的面团，其软硬程度应比馒头面稍软。 将50克香葱洗净后切碎，确保水分完全蒸发。

4、预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；1将茴香肉饼放入电饼铛中；1按下烤饼的功能键；1时间到，肉饼就煎到双面金黄了；将烤好的的茴香千层肉饼切成小块。

5、注意卷起来的时候不要让油挤压出来，可以在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅。等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来。

千层饼怎么做又软又好吃

准备面粉、温水、酵母、油、椒盐等用料，在面片上刷油，撒椒盐，卷起来放入锅中用中火蒸15分钟，关火后焖三分钟即可出锅。在面粉中加入酵母加水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵到二倍大时取出揉成面片。

食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味，再放上适量盐。

食材：面粉500g、食盐10g、植物油100g、五香粉5g、熟芝麻20g、水210g、鸡蛋1个。面粉500克，其中三分之一用开水烫熟。面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。

千层饼的主要材料包括300克小麦面粉、50克香葱。 辅料包括150克热水、1茶匙盐、半茶匙鸡精、1汤匙辣椒油和3汤匙芝麻。 首先，将面粉加入热水揉搓，制成光滑的面团，其软硬程度应比馒头面稍软。 将50克香葱洗净后切碎，确保水分完全蒸发。

千层饼要想好吃，最关键的就是和面的步骤，要想千层饼柔软喷喷香，暄软多层，可以一层一层撕着吃的话，掌握2个和面技巧。接下来给各位分享一下，喜欢吃面食，喜欢吃千层饼的别错过。配方：面粉250g、凉水75ml、开水75ml、盐适量、食用油适量 准备一个面盆，将面粉倒进去，然后用来和面。

先做面团，把3克盐放入面粉里搅匀，牛奶加热到30°～40°倒入酵母化开和面。和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟，发酵到两倍大就可以了。开始制作油酥，面粉里放入盐，白糖，白糖的量可以根据自己的喜好加减，搅拌均匀。

千层饼要想好吃,掌握2个和面技巧,柔软喷喷香,一层一层撕着吃

准备一个面盆，将面粉倒进去，然后用来和面。和面的时候，用水也是很关键的，用冷水还是温水还是开水，也是有讲究的。把面粉分成均等的两份，一部分倒入凉水，搅拌成絮状，另一部分倒入开水烫面，也是搅拌成絮状。两部分都搅拌好以后，混合到一起，把两部分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

和面技巧 和面的时候，需要一半用开水烫面，一半用凉水来和面，分别搅拌好以后，最后再揉到一起。通过这样和出来的面，口感会更好，更加柔软好吃。醒发 面和好之后，我们需要进行醒发，醒发的时候，时间不要太短了，尤其是现在冬天了，发面更加困难，因此至少要醒发40分钟至一个小时。

将面粉、玉米面、酵母粉混合，逐渐加入温水揉成面团。 面团醒发至两倍大。 面团排气后，擀成面饼，刷香油，撒盐和五香粉。 较小面团擀成薄片，放在大面饼上，重复步骤直至所有面团用完。 饼表面刷水，撒上白芝麻，完成饼胚。 饼胚蒸15分钟，后烙至两面微黄即可。

值得一提的是，在和面中加入少许食用碱，能让饼更加松软可口。食用碱有中和酸碱的作用，可以减少面团中的酸性物质，使面筋更具弹性。揉好的面团要醒发至两倍大，醒发时间越长，饼烙出来越蓬松暄软。醒发好的面团要揉搓排气，然后分成小剂子，擀成长条状。烙饼时油温不宜过低，否则饼容易粘锅。

烫面千层饼怎么做又软又好吃

1、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味，再放上适量盐。

2、准备一个面盆，将面粉倒进去，然后用来和面。和面的时候，用水也是很关键的，用冷水还是温水还是开水，也是有讲究的。把面粉分成均等的两份，一部分倒入凉水，搅拌成絮状，另一部分倒入开水烫面，也是搅拌成絮状。两部分都搅拌好以后，混合到一起，把两部分搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

3、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟。面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋。

4、建议将煎好的饼放置在通风处，避免直接暴露在强风中，以免饼皮变硬。如果条件允许，还可以将饼放在微波炉中短暂加热，以保持其柔软的口感。通过上述步骤，烫面千层饼不仅制作简单，而且口感香软，深受喜爱。掌握好每个细节，让每一份烫面千层饼都能保持最佳状态，成为餐桌上的美味佳肴。

5、将花椒入炒锅，微火炒硬，略变色，倒在案板上，待凉后，可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎，然后按照1：1的比例，加入细盐，混合均匀，再做千层饼就有椒盐味了。具体的方法如下。

千层饼怎么和面做又软又好吃

1、要制作又软又好吃的千层饼，和面的关键在于选用适当比例的高筋面粉和中筋面粉，以及使用温水进行调和，确保面团柔软且富有弹性。首先，面粉的选择对于千层饼的口感至关重要。

2、预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；1将茴香肉饼放入电饼铛中；1按下烤饼的功能键；1时间到，肉饼就煎到双面金黄了；将烤好的的茴香千层肉饼切成小块。

3、首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，后面还要加冷水揉成团。 将面擀成薄片，越薄越好。做法：先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右。把葱花洗干净后，切成葱末。面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。铺上葱花。

4、主料：面粉、肉馅。辅料：花茶、大葱。面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。

5、最好温水和面，打个鸡蛋，饧两个小时！用温水可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好。

6、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。