酱牛肉做法教程（酱牛肉做法教程大全）

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酱牛肉怎么做好吃

1、食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

2、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

3、配料：选用牛腱子肉1000克，准备八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。将牛肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，放入牛肉。待水再次煮沸后，续煮3分钟，然后捞出牛肉，清洗干净，备用。

4、主料：牛腱子。辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶。调料：黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽。准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净。牛肉捞出，用冷水冲洗干净，直至冲至变冷变硬。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉。

5、将牛肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒匀。加入牛肉翻炒至变色。加入适量的水，烧开后加入糖、酱油、生抽、老抽，调味即可。小火炖煮20分钟左右，直到牛肉熟透、汁水收干即可。

6、冷水中放入500克生牛肉，煮沸后去除血沫。放入3片生姜、一段葱、一片桂皮、3克老抽、5克生抽，5克甜面酱、5克料酒、2个花椒、5克冰糖。盖上盖子，小火煮一个小时，出锅后切成薄片，摆入盘中，浇上料汁即可。

1、准备食材：牛腱肉适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，草寇适量，白糖一勺，味精一勺，盐少量，酱油适量。牛腱肉洗干净放入一个盆里。如何制作酱牛肉加入适量的料酒。如何制作酱牛肉让料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分钟。

2、材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。

3、准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。

4、第一步：准备牛肉将牛肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。将牛肉切成大块，以便更好地吸收调味料。第二步：焯水在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开。将牛肉块放入沸水中，焯水去血沫，大约煮5-10分钟。捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

1、将牛肉切成两段。牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇去表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放入砂锅中。加入适量佐料搅拌均匀。将牛肉放入砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。1转小火炖煮一个半小时。1即完成酱牛肉的制作。

2、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。

3、将姜末，料酒，酱油，生粉，鸡精，蚝油和盐等调味品先腌制牛肉约20-30分钟。把腌好的牛肉下油锅中火炒至5成熟，将牛肉盛起。熬番茄酱，尽量不加水，可以加一点点，待番茄开始呈糊状时倒入牛肉，一起小火熬7，8分钟。给番茄酱加糖，鸡精和盐调味。