100个经典小炒菜（饭店小炒500款菜名）

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100道家常小炒(让你的餐桌更丰富多彩)

青椒炒肉丝、圆白菜炒肉片、西葫芦炒肉末、豆角炒肉丝、茄子炒肉丝，这些蔬菜类小炒菜品都是家常菜中的经典之作。它们简单易制，营养丰富，口感独特，是家庭日常餐桌上的常客。

将猪小肚给切做成絮状，青蒜得话斜刀割段就可以，小香葱得话给切做成小碎花，然后热锅凉油放葱段、干辣椒、郫县豆瓣酱，应用小火将香气给炒出来。切成小块的肚丝入锅逐渐翻炒，翻炒的过程中加上料酒，然后加生抽、白砂糖、青蒜，炒成食物断生就可以盛出盘享受。

蔬菜类5 金针菇炒胡萝卜 5 清炒菜心 6 清炒莴苣叶每一道菜都细心分步骤讲解，无论是蔬菜还是肉类，都能找到适合的烹饪方法。豆类及豆制品类8 炒豆腐松 8 青椒炒腐竹 9 豆腐干炒豌豆家常小炒的多样化，让你的餐桌丰富又营养。

麻辣椒香鸡：鸡肉块腌制炸香，与麻辣调料炒制，香辣可口。椒麻猪肝：猪肝腌渍后炒香，再淋上椒麻汁，麻辣鲜香。这些菜肴展示了四川菜肴的多样性，从麻辣到酸甜，从清淡到浓郁，都能在其中找到满足你的味蕾的佳肴。无论是家常聚会还是节日宴席，都能从中找到灵感，让你的餐桌增添川味的魅力。

以下列出80个家常小炒菜谱可能内容过多，我先为您提供10个家常小炒菜谱作为示例。如果需要更多，可以在之后输入继续。地三鲜：土豆、茄子、青椒炒制而成，鲜美可口。麻婆豆腐：豆腐与豆瓣酱、花椒等调料烹制，具有麻辣鲜香的特点。宫保鸡丁：鸡肉丁、花生米、干辣椒等炒制，味道鲜辣爽口。

在中国烹饪中，素菜以其独特的口感和营养价值，一直受到人们的喜爱。家常小炒素菜更是以其简单易做、快捷方便的特点，成为家庭餐桌上的常客。地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。

1、莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

2、土豆炖排骨土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料精心烹制而成的菜肴，口感咸香适口。香菇炒鸡肉香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。鸡腿肉比鸡胸肉更为鲜嫩，建议使用鸡腿。

3、做法：肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

4、青椒土豆丝炒肉丝：- 材料：猪肉丝，青椒，土豆，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，淀粉 - 做法：先将猪肉丝用料酒和淀粉腌制片刻。青椒和土豆切丝备用。热锅加油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒和土豆丝炒匀，最后加入盐和酱油调味即可。

青椒肉丝材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。做法：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟；青椒洗净，去籽切成条状；葱姜切末；锅热油后再放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒后出锅即可。

莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

黄瓜炒肉片配料：黄瓜1根，胡萝卜半根，豆干2个，瘦肉1块，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，胡椒粉适量，淀粉1勺。制作方法：准备所需食材。将瘦肉切片。将瘦肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制2小时以上。

小学生爱吃的100道菜如下西红柿炒蛋、青椒炒蛋、苦瓜炒蛋、韭菜炒蛋、手撕包菜、洋葱炒肉、酸辣土豆丝、糖醋黄瓜、胡萝卜丝拌白菜。凉拌秋葵、炒花甲、青椒小炒肉、清炒藕片、青红椒炒土豆丝、白玉菇炒火腿、紫菜鸡蛋汤、素炒丝瓜、白灼虾、黄瓜炒豆腐。