鱼头炖豆腐的做法（鱼头炖豆腐的做法大全）

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鱼头炖豆腐的做法是什么?

1、鱼头炖豆腐的做法如下：主料：鱼头、豆腐。辅料：姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、盐、香菜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、生抽、十三香。鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。

2、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。 豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，这样可以增加豆腐的结实度，煎的时候好操作，不容易碎。 鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺、细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许、姜片拌匀，腌制10分钟。

3、首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

4、鱼头炖豆腐的做法：用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。去掉血沫。豆腐切块。鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。成品。

5、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

6、鱼头炖豆腐的家常做法如下：工具/材料：胖头鱼头3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。胖头鱼头一个。对半切开，葱段，姜片，料酒，盐，腌制1小时以上。五花肉炒香。

鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的做法如下：主料：鱼头、豆腐。辅料：姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、盐、香菜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、生抽、十三香。鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。

步骤1 准备食材：鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

主料：胖头鱼头1个500克左右、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量。调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，豆腐切块。热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

鱼头炖豆腐的做法鱼头豆腐汤怎么做

1、步骤一：准备食材 鱼头清洗干净，斩成适当大小的块状。 豆腐切块，生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。步骤二：煮制鱼头汤 锅中加适量清水，放入鱼头、生姜片和葱段。 开大火煮沸，撇去浮沫。 加入料酒，转小火慢炖，直至鱼头汤变为乳白色。

2、准备材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

3、步骤一：将鱼头洗净切块，用料酒和姜片腌制10分钟，同时将豆腐切成小块备用。步骤二：在锅中倒入适量食用油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面微黄。步骤三：将煎好的鱼头放入可以没过鱼头的清水中，加入葱结和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

4、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

5、清炖鱼头豆腐汤的做法：材料： 鱼头：适量 豆腐：适量 姜块：适量 青葱：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精：适量 清汤或水：适量 步骤： 鱼头处理：将鱼头清洗干净，再切开，去掉鳃和内脏。用热水焯水，去除腥味。 豆腐处理：豆腐切成块状备用。

家常鱼头炖豆腐的做法

鱼头先用油炸一下，以去除腥味。 将炸好的鱼头和姜蒜一起放入砂锅中。 加入清水。 倒入适量料酒，煮至汤汁烧开。 撇去浮沫。 将豆腐切成块状。 将豆腐加入鱼汤中，炖煮至汤汁浓稠。 加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟。 完成后的鱼头豆腐汤即可享用。

先将新鲜鱼头处理干净，去除鱼鳍、鳞片和内脏，清洗干净，备用。 锅中加入适量的水，烧开后将鱼头放入煮沸1分钟，捞出备用。 另取一个锅，倒入适量的清水，放入姜片、葱段和蒜瓣，煮沸。

鱼头炖豆腐的家常做法如下：工具/材料：胖头鱼头3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。胖头鱼头一个。对半切开，葱段，姜片，料酒，盐，腌制1小时以上。五花肉炒香。

步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。去掉血沫。豆腐切块。鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。成品。

鱼头炖豆腐的家常做法如下：用料：- 胖头鱼头 3斤 - 老豆腐 1块 - 五花肉 1小块 - 葱段、蒜瓣、姜片 适量 - 黄豆酱 1勺 - 郫县豆瓣酱 1勺 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 步骤： 准备一个胖头鱼头，将其对半切开。

鱼头炖豆腐的家常做法参考如下：工具／原料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣、盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。鱼头去鳃，去牙，劈两半后全部清洗干净。鱼头抹点料酒，用胖头鱼或者其它大鱼头更好啦。

鱼头炖豆腐怎么做好吃

鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。锅中油热放入，姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。锅中倒入冷水。放入鱼头。（鱼头是冷水下锅）煮开后放入豆腐煮。煮至汤汁浓稠入味即可。

食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，豆腐切块。热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

鱼头先用油炸一下，以去除腥味。 将炸好的鱼头和姜蒜一起放入砂锅中。 加入清水。 倒入适量料酒，煮至汤汁烧开。 撇去浮沫。 将豆腐切成块状。 将豆腐加入鱼汤中，炖煮至汤汁浓稠。 加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟。 完成后的鱼头豆腐汤即可享用。

主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克。调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克。将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分。青蒜洗净后切成段。豆腐和香菇均切成片。

鱼头炖豆腐怎么做?

鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。锅中油热放入，姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。锅中倒入冷水。放入鱼头。（鱼头是冷水下锅）煮开后放入豆腐煮。煮至汤汁浓稠入味即可。

食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，豆腐切块。热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。 豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，这样可以增加豆腐的结实度，煎的时候好操作，不容易碎。 鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺、细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许、姜片拌匀，腌制10分钟。