啤酒鸭最正宗的做法（啤洒鸭怎么做好吃又简单）

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江西啤酒鸭的做法最正宗的做法

1、选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。 将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。 将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。

2、啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

3、鸭子洗净剁成块，过沸水去血水，沥干备用。在热油中翻炒鸭块，逼出多余水分，直到鸭皮紧致，鸭块缩小，然后转移到高压锅。锅中加入姜块、干辣椒和整瓶啤酒，大火烧开后转中小火炖20分钟，自然放气。高压锅解压后，将鸭块移回铁锅，加入老抽上色，冰糖和盐调味，大火收汁至汤汁粘稠即可。

4、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味。鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开。

5、做法：准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。锅中倒入适量油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。

6、正宗啤酒鸭的做法与配料 鸭子半只 啤酒1罐 辅料：葱1段 姜1块 蒜1头 干辣椒8个 桂皮1块 八角1个 盐1茶匙 老抽半汤匙 生抽1汤匙 鸡精适量 冰糖3颗 具体做法如下： 准备原料：鸭子半只。 将鸭子切块后焯水，煮3分钟，捞出洗净，沥干水分备用。

正宗重庆啤酒鸭的做法是什么?

1、准备材料：将鸭子清洗干净，去掉内脏，切成块状。准备好所有的调料。焯水：锅中加水烧开，放入鸭块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出鸭块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2、加啤酒：倒入500毫升的啤酒，足够没过鸭块。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可根据个人口味适当加入食盐调整咸淡。收汁：待鸭肉炖至入味且肉质变软熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鸭肉更加入味。出锅：待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

3、特色：一瓶500毫升的重庆啤酒 【制作步骤】准备食材：将鸭子清洗干净，去掉内脏，剁成块状。生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，准备好其他香料。初步处理：在锅中加入适量的水，放入鸭块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分。

啤酒鸭的做法最正宗的做法

1、啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

2、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

3、啤酒鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

4、准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

5、选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。 将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。 将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。

6、啤酒鸭腿的做法：材料：鸭腿2只啤酒1瓶姜片适量葱段适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量步骤：鸭腿洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸭腿块煸炒至表面金黄。加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。

正宗啤酒鸭的做法

鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

正宗啤酒鸭的做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。 将鸭子宰杀、焯水、洗净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入啤酒，水没过鸭子，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。 将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。 将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。

准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富。以下为正宗啤酒鸭的做法步骤：步骤1：将草果切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。步骤2：锅中洗净后，放入鸭子，炒至水分出尽后，倒掉水分。步骤3：将鸭子炒至表面微黄，加入料酒或白酒，老抽上色，炒几分钟，然后盛出备用。

啤酒鸭的正宗做法

鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

啤酒鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。 将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。 将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。

倒入一瓶啤酒，加入适量的水，水要没过鸭腿块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。温馨提示：啤酒可以选择自己喜欢的品牌，不过建议选择口感比较浓郁的啤酒，这样炖出来的鸭肉更加美味。炖的时候要不断地翻动鸭腿块，这样炖出来的鸭肉更加入味。如果汤汁太稠，可以适量加入水调节。