黄花菜的做法大全家常做法（黄花菜的做法大全家常做法大全）

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黄花菜有哪些家常做法可以推荐?

黄花菜是一道非常受欢迎的家常菜，有很多种经典的做法。以下是其中几种常见的黄花菜家常做法：黄花菜炒肉片：将黄花菜用水泡软后切成小段，瘦肉切成片。锅中放油，先炒熟肉片，随后加入黄花菜炒炒均匀，最后加入调料（如盐、生抽、料酒等）炒匀即可。

黄花菜炖鸡材料：鸡肉、黄花菜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。做法：鸡肉切块，黄花菜提前泡发。锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮。待鸡肉炖至半熟时，加入黄花菜继续炖煮，直至鸡肉熟透，加入盐和鸡精调味即可。

黄花菜炒鸡蛋材料：黄花菜、鸡蛋、葱花、食盐、食用油。做法：将黄花菜泡发后洗净，切成小段。鸡蛋打散备用。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，再加入葱花和黄花菜翻炒均匀，最后加食盐调味即可。黄花菜汤材料：黄花菜、排骨或鸡肉、姜片、食盐。

清炒黄花菜：这是最简单也是最常见的做法。将黄花菜洗净后，用开水焯一下，去除多余的苦味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入黄花菜快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。这种做法保留了黄花菜的原汁原味，口感清脆。

黄花菜煲汤材料：排骨或鸡肉、黄花菜、姜片、枸杞、盐。做法：排骨或鸡肉焯水去血沫，黄花菜提前泡发。锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨或鸡肉、姜片、枸杞和黄花菜，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，汤汁鲜美，食材熟透后加盐调味即可。

黄花菜炒肉丝：这是一道简单的家常菜，将黄花菜与猪肉丝一起炒制，口感鲜美，营养丰富。黄花菜炖鸡：将黄花菜与鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。黄花菜烧豆腐：将黄花菜与豆腐一起烧煮，味道鲜美，营养丰富。黄花菜炒蛋：将黄花菜与鸡蛋一起炒制，简单易做，口感鲜美。

凉拌黄花菜豆芽 - 材料：泡发黄花菜、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。- 做法：泡发黄花菜和绿豆芽洗净；胡萝卜切丝，香菜切段。分别焯水黄花菜和绿豆芽，过凉水备用。混合黄花菜、豆芽和胡萝卜丝、香菜段。

黄花菜炖排骨材料：排骨、黄花菜、姜片、料酒、盐、食用油。做法：排骨焯水去血沫，黄花菜提前泡发。锅中加油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。待排骨炖至半熟时，加入泡发好的黄花菜，继续炖煮至排骨熟透，黄花菜软烂，加盐调味即可。

黄花菜的常见做法：凉拌黄花菜：将黄花菜洗净焯水，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可。黄花菜炒肉丝：将黄花菜焯水后备用，炒锅烧热加油，放入肉丝煸炒至变色，加入黄花菜、葱姜蒜末、盐、酱油等调料翻炒均匀即可。

凉拌黄花菜准备材料：干黄花菜50克（冷水泡发1小时后得150克）、大蒜4瓣、香菜1根、剁椒24克、生抽25克、香醋6克、白糖2克、芝麻油5克。泡发黄花菜：将干黄花菜用冷水泡1小时左右，直到完全泡发。

黄花菜，又称金针菜、萱草花，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。黄花菜的做法多样，可以炖、炒、煮、蒸等，下面介绍几种常见的做法：清炒黄花菜：将黄花菜洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。

1、黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

2、黄花菜炒肉丝材料：新鲜黄花菜、瘦肉、胡萝卜、姜蒜适量、盐。做法：- 新鲜黄花菜去花芯后焯水2分钟。- 猪肉切丝腌制后翻炒至变色。- 加入胡萝卜丝翻炒至软。- 放入黄花菜和盐，翻炒均匀即可。干黄花菜的食用方法 - 干黄花菜泡发后煮3分钟去秋水仙碱，过冷水。

3、清炒新鲜黄花菜：首先，摘除黄花菜的花蕊，并彻底清洗干净。接着，将一锅水煮沸，然后将黄花菜放入沸水中煮3分钟，以去除其中的秋水仙碱毒性。煮好后，捞出黄花菜，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4、凉拌黄花菜黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。捞出装容器里。把，姜，蒜。

5、清炒黄花菜材料：黄花菜、葱、姜、蒜、食盐、食用油。做法：黄花菜提前用温水泡发，去除杂质，洗净备用。葱、姜、蒜切末备用。热锅加油，放入葱、姜、蒜末爆香。加入泡发好的黄花菜，快速翻炒均匀。加入适量的食盐调味，炒至黄花菜变软即可出锅。

黄花菜炖排骨材料：黄花菜、排骨、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精。做法：将排骨斩块，焯水去血沫。黄花菜泡发后洗净。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。待排骨炖至半熟时，加入黄花菜，继续炖煮至排骨熟烂，加入食盐和鸡精调味即可。

排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。炒黄花菜。

做法：将黄花菜提前用水泡发，洗净后沥干水分。热锅加油，放入蒜末爆香，再加入黄花菜快速翻炒，加入适量的盐调味，炒至黄花菜变软即可出锅。黄花菜炖鸡材料：鸡肉、黄花菜、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、食用油。做法：鸡肉切块，黄花菜提前泡发。