鱼头豆腐汤的做法（鱼头豆腐汤的做法）

本篇文章给大家谈谈鱼头豆腐汤的做法，以及鱼头豆腐汤的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

2、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。盖上盖子用中小火煲15分钟。加入豆腐块，再煲15分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。

3、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

1、鱼头处理：将鱼头清洗干净，再切开，去掉鳃和内脏。用热水焯水，去除腥味。豆腐处理：豆腐切成块状备用。炖煮：锅中加适量清汤或水，烧开后，放入鱼头块、姜块、青葱段，再加入适量的料酒煮沸，去腥味。捞起鱼头：鱼头煮熟之后，用漏网将鱼头捞出，放在碗里备用。

2、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。步骤8 接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。步骤9 最后撒上葱花即可。

3、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟，豆腐切块。锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫。放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。放入盐等调料，撒上葱花即可。鱼头豆腐汤用什么鱼头可以用雄鱼头，也叫做胖头鱼、鲢头鱼。

食材：鱼头，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热猪油，炒香姜蒜花椒，八角。放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。锅里加开水，一次加够。水沸腾以后放入豆腐。加一些料酒、醋。

将鱼头洗净并剁成几块。将鱼头块放入锅中，加入足够的水和料酒，煮沸后用慢火煮10分钟，然后捞出备用。锅中留下的鱼头汤底放入姜片、葱段和适量的盐和鸡精，继续煮沸。将豆腐切成块状，放入锅中煮熟。最后加入青蒜提味，并根据个人口味再调整盐的用量即可。

准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

(因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分；煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。

2、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

3、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。盖上盖子用中小火煲15分钟。加入豆腐块，再煲15分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。

4、：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

5、鱼头豆腐汤的做法如下：材料：鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。步骤：将鱼头洗净。豆腐切成厚片。烧热后放入鱼头，用小火煎至两面金黄色。倒入足够的开水，没过鱼头，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上盖子煮15分钟。放入豆腐。

6、鱼头豆腐汤的做法步骤鱼头去鳞去腮，清洗干净。豆腐用清水冲一下，切成小块。锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。鱼头用刀劈开，冲净血沫。锅放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。