红烧大黄鱼的做法（红烧大黄鱼的做法和步骤）

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怎么做红烧大黄鱼最好吃?

1、食材：大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。把大黄鱼肚子里的垃圾去净，鱼鳞除去，身上两侧划三刀。开火，锅里放入适量油和姜片。等油温热了，放入大黄鱼，加入3g盐。鱼两面都要煎一下，去腥。把多余的油倒掉，加入5g醋。

2、食材：黄花鱼1条、蚝油适量、辣椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽适量。把大黄花鱼划几刀。把葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中。煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。

3、接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。

4、清洗大黄鱼，将鱼表面去鳞、去内脏，用清水彻底洗净。用刀在鱼身两侧各切几个刀口，使调味料更易入味。锅中倒入适量植物油，放入大葱姜片煸炒出香味。将大黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。加入适量料酒，翻煎均匀后加入酱油，大约翻煎1分钟左右。

黄鱼做法步骤

材料：黄鱼550克、姜10g、生抽1匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖2克、细香葱3棵、姜10克、植物油30克、水适量。材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。

准备食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。步骤2 将黄鱼洗净后划上花刀。步骤3 香菜切段备用。步骤4 坐锅点火，加油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出沥油待用。

食材：黄鱼500克、食盐5克、酱油15克、醋10克、葱8克、姜6片、蒜4瓣、八角2个、淀粉3克、黄酒10克、白糖10克、植物油适量。准备好所用食材。鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段、姜切片、蒜切两半。坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)。

处理黄鱼：将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。腌制：将葱、姜、蒜切末，与料酒、生抽、盐混合，涂抹在黄鱼身上，腌制15分钟。蒸煮：将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。装饰与调味：蒸好后，撒上香菜，淋上少许热油，即可食用。

把黄鱼洗净。把大葱切片。把姜切片。把蒜切片。把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。把黄鱼包裹上面粉。热锅热油，放入黄鱼、花椒。煎5分钟至两面金黄色。倒入调好的料汁。加入开水。1盖上盖子，大火烧3分钟。

做法 1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

红烧大黄鱼的家常做法

把葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中。煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。再倒入蚝油、生抽，翻炒。翻炒上色后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均匀。盖上锅盖，大火收汁。这样一份口味鲜美、营养丰富的红烧大黄鱼就做好了。

步骤1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐5勺、白糖1勺、食用油适量。步骤2 姜切片，蒜切片。步骤3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。步骤4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

清洗大黄鱼，将鱼表面去鳞、去内脏，用清水彻底洗净。用刀在鱼身两侧各切几个刀口，使调味料更易入味。锅中倒入适量植物油，放入大葱姜片煸炒出香味。将大黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。加入适量料酒，翻煎均匀后加入酱油，大约翻煎1分钟左右。

大黄鱼一条（约两斤）葱、姜、蒜少许（按自己口味添加）生抽酱油约30毫升味极鲜酱油约15毫升老抽酱油约8毫升香醋约8毫升冰糖按自己口味添加菜籽油是平时炒菜的3-4倍红烧大黄鱼的做法准备材料。

食材：大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。把大黄鱼肚子里的垃圾去净，鱼鳞除去，身上两侧划三刀。开火，锅里放入适量油和姜片。等油温热了，放入大黄鱼，加入3g盐。鱼两面都要煎一下，去腥。把多余的油倒掉，加入5g醋。

大黄鱼的家常做法

1、清蒸大黄鱼将大黄鱼的内部清理干净，用料酒、生姜和蒜末腌制片刻。随后，将鱼放置蒸锅中，大火蒸制20分钟，时间不宜过长，以免影响口感。蒸熟后，点缀上切碎的香菜和蒜末，再淋上热油，香气扑鼻，美味可口。麻辣大黄鱼将大黄鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟。

2、清蒸大黄鱼清蒸是最能保留大黄鱼原汁原味的做法。将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。

3、煎大黄鱼：将大黄鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身两面沾上适量的盐和胡椒粉。热锅中少量放油，放入大黄鱼两面煎至金黄色即可。清蒸大黄鱼：将大黄鱼的鱼肉切成块状，然后在鱼块上撒上适量盐和生姜蒸制，烹调时可以加一些蒸鱼豉油，汁水少一些。