糖醋鱼块的家常做法（糖醋鱼块的家常做法简单）

今天给各位分享糖醋鱼块的家常做法的知识，其中也会对糖醋鱼块的家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

番茄糖醋鱼块的家常做法

准备好所有原材料：鲫鱼一条、番茄两个、红辣椒一颗、姜适量、葱和香菜适量。鱼去掉内脏，清洗干净，特别是鱼肚子里黑色的东西，一定要弄干净。然后砍成两厘米左右的鱼块。加入盐、料酒、酱油、姜片，腌制一会。番茄清洗干净，切成丁状，备用。红辣椒横刀切片，葱切碎，香菜切段，备用。

鱼块片薄，少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉，再沾鸡蛋液。油锅烧热放油，7成热放鱼块，炸至成型即可捞起。一块块放如，不粘连。再次下锅炸至金黄，捞起待用。

草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。放入番茄酱。陈醋。盐，白糖，酱油调成加清水调成汁。锅里放油，五成油温。放葱姜蒜，干辣椒，花椒，小茴香，香叶炒香。放入鱼块。不要去翻动它，因为这会儿翻动的话容易把鱼弄碎。加入大葱。放入刚才调好的糖醋汁儿。

炸鱼：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（大约180℃），下入鱼块，中火炸至金黄色，捞出沥油。调酱汁：另起锅，加入少量油，放入切碎的葱姜蒜爆香，然后加入番茄酱翻炒出红油，接着加入适量的水、白糖、白醋、生抽，调成酸甜适口的糖醋汁。

炸鱼块：将油烧至五成热（约150摄氏度），将鱼块逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。制作糖醋汁：这是糖醋鱼块的灵魂所在。需要准备白糖、白醋、生抽、老抽、水和少许盐。将这些材料按照适当的比例混合，调成糖醋汁。比例一般为糖比醋多一些，以达到酸甜适宜的口感。

市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，(也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺)切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末。2碗中放入鱼块，葱段，姜片，加一勺料酒，半勺盐用手抓匀腌制十分钟。

京菜糖醋鱼中，选用黄鱼、草鱼或鲤鱼，处理干净后，切成合适的块，用淀粉包裹，炸至金黄。调料上，葱姜、白糖、醋、酱油等调制成糖醋汁，淋在炸好的鱼上，再撒上金糕和青梅丁，色泽诱人，口感外焦里嫩，甜咸适口。沪菜做法中，鱼肉先用精盐和淀粉腌制，然后炸至金黄。

1、主料：鲤鱼或草鱼。调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒。将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、糖醋鱼块的家常做法如下：主料：草鱼半条辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟。烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底。

3、首先准备一个草鱼，把它内脏弄干净，用刀把鱼身上的鱼鳞片刮干净。把中间的鱼骨去掉，然后切成小块。把葱切成葱花，把姜切成丝，放入刚刚切好的鱼肉中，再放点料酒去腥味。用手抓均匀。胭脂20分钟。20分钟后再在鱼肉里加入适量的淀粉，然后把它抓匀，让每一块肉都能够被淀粉包裹上。

4、【糖醋鱼块】首先我们准备一下食材，清洗干净的草鱼一条，取最嫩的鱼肉，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后挤去水分。在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。