怎么炖鸡腿好吃又入味（炖鸡肉怎么炖好吃又嫩）

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怎么炖鸡腿好吃又入味

1、首先把鸡腿洗清洗干净后擦干水分，然后用牙签在上面扎一些小孔。（这样做更易于入味）把鸡腿放入盆中，然后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。

2、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

3、方法：鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味。把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味。

4、准备食材：鸡腿、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。 鸡腿处理：先洗净鸡腿，去除杂质，剁成小块或整片备用。 鸡腿腌制：将鸡腿放入容器中，加入适量料酒，腌制片刻让其入味。

5、工具/材料：鸡腿2个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。放入所有调味料。腌制入味八小时。放入锅中煎制两面上色。鸡腿煎好皮朝上。放入葱姜和大料，添入开水。大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。

炖鸡腿放什么调料又香又好吃

1、炖鸡腿可以放生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、白糖等调料，制作的方法推荐如下：工具/材料：鸡腿2个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。放入所有调味料。腌制入味八小时。放入锅中煎制两面上色。鸡腿煎好皮朝上。

2、炖鸡腿可以根据个人喜好添加不同的调料，一般常用的调料有： 盐：用于提鲜和调味。 酱油：可加入少许酱油提亮颜色和增添味道。 姜片：能去腥增香，可以使鸡肉更加鲜嫩。 料酒：可用少量料酒提鲜和去腥。 黄豆酱：可以增添口感和味道。 蒜瓣：切碎或拍碎的大蒜可以增加香气和味道。

3、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、姜片：姜片具有去腥提味的作用，与鸡腿一同炖煮能够增添鸡肉的香气。 葱段：主要作用是增香，炖煮过程中葱的香气会渗入鸡腿，增加食欲。炖鸡腿的调料相对简单，主要是为了保持鸡腿的原汁原味。根据个人口味，还可以适量加入一些其他的调料，如八角、桂皮、香叶等，以增强菜品的层次感。

5、又香又好吃的炖鸡腿需要放的调料有姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖。主料：香菇十几朵、鸡腿5个、胡萝卜1根、青红椒少许。辅料：姜、葱少许、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒1勺、老抽1-2勺、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖10颗。先把蔬菜切一下，鸡腿剁成小块。

6、准备蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等，可以根据个人喜好选择适合的蔬菜。如果条件允许，准备高汤：可以是鸡汤、骨头汤等，提前熬制好。在炖制过程中，先将葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒，然后加入基本调料、香料、酱料，最后加入蔬菜和高汤，炖煮至鸡腿熟透即可。

怎么炖鸡腿好吃简单

做法：鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。鸡腿洗净，处理一下。放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。

准备新鲜的鸡腿，洋葱，生姜、大葱。把鸡腿清洗干净，然后用筷子在鸡腿上扎几个洞（划几刀也行），放入盆里。倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。喜欢麻辣味的，可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒。然后直接下手抓均匀，多揉捏一会，静置半个小时，目的是让鸡腿腌制入味。

鸡腿怎么炖才好吃

1、食材：鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。鸡腿洗净，处理一下。放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。鸡腿捞出，清洗去浮沫。锅中放油，将鸡腿煎至金黄。

2、- 烹饪步骤：鸡腿煎至金黄色，加入葱姜蒜爆炒。- 调味步骤：加入酱油、料酒、糖和水，慢炖30-40分钟至鸡腿熟透。- 收汁步骤：将酱汁煮沸，收浓即可。 清炖鸡腿的炖制方法：- 初始步骤：在水中加入姜片和葱段，煮开后加入鸡腿。- 炖煮步骤：小火慢炖1-5小时，根据鸡腿大小调整时间。

3、清炖鸡腿肉：将鸡腿肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，炖煮1-2个小时即可。可以根据自己的口味加入适量的盐和调味料。 红烧鸡腿肉：将鸡腿肉用油煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香后，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，加水没过鸡腿肉，小火炖煮30-40分钟，最后用大火收汁即可。

4、做法：鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

5、准备用料。鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。鸡腿洗净表面划2刀，入开水焯一遍捞出备用。炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。

6、炖鸡腿可以采用以下几种方法，每种方法都能够使鸡腿更加美味： 红烧鸡腿：首先，将鸡腿洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将鸡腿煎至外表金黄，加入葱姜蒜爆炒。接着，加入适量的酱油、料酒、糖和水，煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至鸡腿变得酥烂入味。最后，将酱汁收浓即可。

怎样炖软烂入味的鸡腿?

1、材料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

2、炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。如果使用普通炖锅，炖煮时间大约需要1-2小时，直到鸡腿肉质变得非常软烂；如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短至30分钟左右。收汁：当鸡腿炖至软烂时，可以开盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样鸡腿表面会更加光亮，味道也更加浓郁。

3、炖鸡腿放：葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油等调料。炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条。

怎样把鸡腿炖好吃又嫩

开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。

加入酱汁或汤料：在鸡腿炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些特色的酱汁或者汤料，比如红糟汁、豆瓣酱、蚝油等。这些调料有助于鸡腿更好地入味，并且能够提升整体口感和嫩度。

先将鸡腿用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。 在炖锅中加入足够的清水，放入洗净的鸡腿。 加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，这样可以去除鸡腿的腥味并提升口感。 将炖锅置于火上，先用大火煮开后再转小火慢炖，以保持鸡腿嫩滑。

提前腌制：将鸡腿洗净，用盐、胡椒粉、姜蒜等调料腌制20-30分钟，让调料充分渗透入鸡肉中，增加鲜味和嫩度。 先煎后炖：将鸡腿在平底锅中先两面煎至金黄色，这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加嫩滑。