猪蹄的做法（猪蹄的做法软烂脱骨）

本篇文章给大家谈谈猪蹄的做法，以及猪蹄的做法软烂脱骨对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

猪蹄的做法大全

香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

红烧猪蹄材料：猪蹄2只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、水适量。做法：1）将猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出洗净血泡备用。2）起锅烧油，下入姜片煸炒出香味。3）将猪蹄块倒入锅中，倒入适量的料酒。

红烧猪蹄将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去腥。然后将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的生姜片、料酒、老抽、生抽、糖和清水，用小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄烂糯。最后将汤汁收干即可。猪蹄蒸酸菜将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去腥。

1、用料：猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺。将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用。

2、将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。将猪蹄单独夹出，晾着备用。

3、第一种是红烧猪蹄。将猪蹄切成大块，用开水烫煮一番，这样可以去除蹄毛和血水，再用清水冲洗干净。

4、猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。再冲洗干净，沥净水分备用。猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。加盖密封，按下排骨键。

生猪蹄烧毛，切块，油炸至表皮微焦。热水中焯去焦糊味。冰糖炒成焦糖色备用。炒香大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜，加料酒、水，煮制猪蹄至软烂。加入盐、味精、焦糖色，煮至汤汁浓稠。捞出猪蹄，装盘，热油爆香花椒和干红辣椒，淋在猪蹄上，撒上芝麻即可。

红烧猪蹄这是一种非常受欢迎的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去除血沫。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁粘稠即可。

猪蹄冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。倒入酱油、蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。

把切好的猪蹄焯水，以清除多余的血沫。锅中倒入少量油，将猪蹄煎至两面微黄，这样可以使猪蹄的表面更加紧致，增加口感。加入足够的啤酒，直至没过猪蹄，再添入适量的清水调节味道。大火煮沸后转小火慢炖，直到猪蹄变得酥软，汤汁也收紧，形成独特的啤酒香味。

1、猪蹄的做法有：红烧猪蹄、清炖猪蹄、油焖猪蹄、莲藕炖猪蹄、香辣猪蹄、卤猪蹄、黄豆炖猪蹄、白萝卜炖猪蹄、烤猪蹄等。猪蹄是经常被人食用的部位之一，营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，味道美味。

2、猪蹄的做法猪蹄可以做成多种美味佳肴。常见的做法有红烧猪蹄、炖猪蹄汤、酱猪蹄和香辣猪蹄等。详细解释：红烧猪蹄：红烧猪蹄是一道经典菜品，通过将猪蹄烹饪至色泽红亮、口感鲜美而广受喜爱。做法通常包括将猪蹄煮熟后，用酱油、糖、料酒等调料进行腌制，再经过慢炖，直至猪蹄入味。

3、健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

4、红烧猪蹄是最常见的做法之一，它将猪蹄炖至软烂，色泽红亮，味道鲜美。通常需要将猪蹄焯水去血沫，然后用姜、葱、八角、桂皮等香料炒香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖等调料，加水没过猪蹄，慢火炖煮至肉质酥软，汤汁浓稠即可。酱猪蹄酱猪蹄是一种北方常见的冷菜，以其酱香浓郁、肉质紧实而著称。

1、猪手的做法有哪些卤猪蹄：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

2、冰糖猪蹄食材：猪蹄、冰糖、八角、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。做法：将猪蹄烫水去腥，捞出洗净浮沫。葱切段，姜切片，部分切丝拍松。热锅加油，下入冰糖炒至融化，加入八角、花椒炒香。加入葱姜、料酒、酱油，放入猪蹄翻炒均匀。

3、猪蹄的做法有：红烧猪蹄、清炖猪蹄、油焖猪蹄、莲藕炖猪蹄、香辣猪蹄、卤猪蹄、黄豆炖猪蹄、白萝卜炖猪蹄、烤猪蹄等。猪蹄是经常被人食用的部位之一，营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，味道美味。

4、红烧猪蹄：这是最常见的猪蹄做法之一。首先将猪蹄洗净后切块，用开水焯水去血水，然后捞出沥干。接着，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。