清蒸鲽鱼的家常做法（清蒸鲽鱼的家常做法麻辣第一）

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蒸鲽鱼的家常做法

做法：（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。（4）鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

准备材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝姜丝。

步骤1：鲽鱼清洗干净。步骤2：鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。步骤3：盆底放葱姜。步骤4：把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。步骤5：蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。步骤6：鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

蒸的时间：根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鲽鱼需要蒸10-12分钟。火候：用大火快速蒸制，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。出锅后的处理去水：蒸好的鱼出锅后，盘中会有不少水分，这些是鱼在蒸制过程中释放出来的，带有腥味，应该倒掉。

蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度调整，一般中等大小的鲽鱼需要蒸10-15分钟。准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些蒸鱼豉油，或者将生抽酱油、白糖、香油混合调匀作为蒸鱼的调料。出锅：鱼蒸熟后，打开锅盖，取出蒸盘，去掉蒸鱼时的姜片和葱段。

1、做法：（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。（4）鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

2、主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

3、将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。

4、准备鱼：将新鲜鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼肉充分吸收调味料的味道，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。

5、清蒸鲽鱼是一道简单美味的家常菜，它的做法不仅保留了鱼肉的鲜美，还能让人享受到原汁原味的海鲜风味。

6、清蒸鲽鱼是一道简单美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能通过不同的调料和蒸制方法带来多样的风味。以下是一些常见的清蒸鲽鱼的做法：基本清蒸鲽鱼材料：新鲜鲽鱼一条姜片若干葱段若干盐适量料酒适量酱油适量香油适量步骤：将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。

清蒸鲽鱼的做法二：原料：鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。