啤酒鸭的做法家常做法（啤酒鸭的做法与配方教程）

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啤酒鸭的家常做法

鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。

鸭肉洗净后切块，用开水焯水去血水，备用。啤酒备好，生姜、青椒、红椒、葱、蒜等切好备用。烹饪过程炒锅中加入适量的油，烧热后加入鸭块翻炒至表面微黄。加入生姜、蒜片继续翻炒出香味。倒入啤酒，啤酒的量要没过鸭肉。

（1）准备好材料，鸭肉斩块。（2）鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。（3）把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味。（4）倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍微变黄。（5）倒入全部啤酒。

啤酒鸭的家常做法：工具/材料：瘦鸭肉块500克、啤酒1听、生姜适量、大葱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、红椒干适量。将鸭肉块洗净，焯水去血水，备用。在热锅中放少许油，加入切好的姜蒜和葱段炒香斗行。

啤酒鸭的家常做法如下：工具／原料：鸭子1只、啤酒适量、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许、甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。

鸭子洗净后剁成小块，再倒入开水内焯烫片刻捞出，姜切片，香葱切葱花备用。鸭肉块倒入锅内，加入啤酒至刚好没过鸭肉快。调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和姜搅拌均匀。调至大火盖锅煮鸭肉软烂后，小火焖15分钟左右关火，美味的啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭的做法：将鸭子洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鸭皮上划几刀，以便入味。准备啤酒罐，将啤酒罐中的啤酒倒出一半，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、葱段、大蒜等调料，搅拌均匀。

选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。

食材准备：鲜鸭半只，啤酒一瓶大约500ml，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。

1、方法/步骤如下：将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。

2、啤酒鸭的家常做法步骤如下：主料：鸭肉、啤酒。辅料：青椒、洋葱、朝天椒、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、盐。工具：锅、盘子、刀具、砧板。鸭肉剁块洗净。冷水下锅，倒入少许料酒。大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。青椒切块。洋葱切块。

3、将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。锅中倒入适量油，热后放入姜片、葱段、大蒜，煸炒出香味。放入鸭块煸炒至表面金黄。加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。倒入一瓶啤酒，水深鸭没过即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时至鸭肉烂熟。