清蒸茄子的家常做法（清蒸茄子的家常做法不加麻酱）

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清蒸蒜蓉茄子的家常做法

清蒸蒜蓉茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺白糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

把清洗干净的茄子从中间切开，一分为二。锅内放入水，上蒸汽后蒸5分钟。

首先，茄子清洗干净备用。茄子清洗干净后，切成4瓣，顶部根蒂不切断。蒸的时间做酱汁：锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香。放入生抽，盐，蚝油和适量的清水，煮开。蒸好的茄子非常软，把4瓣铺平，淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻。

剁蒜泥，切青红椒。油锅烧热，爆香蒜泥。加入豆瓣酱爆香。加老抽料酒。加青红椒拌匀备用。炒好的蒜泥中加入适量虾蓉酱或老干妈。茄子洗净去头尾对半切开，上锅蒸20分钟。蒸软用叉子划几下。放入盘中。表面浇上多多的酱汁，上锅再蒸3分钟。

将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右。要注意掌握好时间，不能蒸过，否则会有些糊掉的味道。炒蒜蓉同时，在锅中加一点油，将蒜蓉和小米椒爆香，不用炒太长时间，只要略微出香味即可。调料在炒好的蒜蓉和小米椒上放一点盐、白糖、味精、生抽调匀，让它们充分融合在一起。

茄子1条、大蒜25g、葱1根、生抽20ml、香油6ml、食用油少许。大蒜剁碎，葱切葱花。茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。沥干水分，排放在盘子上。在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。

清蒸茄子的家常做法如下：用料：长茄子3个、大蒜6瓣、生姜1块、小米辣2个、青椒2个个、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺。步骤：准备三个茄子，最好是长茄子，能够拉成长丝。小米辣2个，青椒2个，生姜1块，大蒜6瓣。茄子洗净去头，蒸箱设置100度10分钟。

将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。取出蒸熟的茄子盛盘。取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。大蒜去皮切碎。上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。

蒸制：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子完全熟透，用筷子轻轻一戳就能穿透。准备调料：在蒸茄子的同时，可以准备调料。在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入蒜末、生姜末、葱花、辣椒油或干辣椒碎等调料。

清蒸茄子的家常做法如下：工具和材料：盆、案板、菜刀、勺子、盘子、锅、蒸锅、碗、筷子、勺子、长茄子、清水、盐、小米椒、大蒜。白糖、香醋、蚝油、小葱。

清蒸茄子是一道简单却美味的家常菜，以下是详细的步骤：首先，取两条新鲜的茄子，洗净后切成均匀的条状。为了保持茄子的颜色，切好后要用清水轻轻冲洗，避免氧化变黑。接着，准备一锅沸水，放入蒸架。将切好的茄子平铺在蒸架上，确保每一根都能充分受热。

准备材料：将茄子洗净，去掉茄子头，切成条状或者对半切开。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。蒸制：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子完全熟透，用筷子轻轻一戳就能穿透。准备调料：在蒸茄子的同时，可以准备调料。

清蒸茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2-3厘米的段，放入碗中加入适量盐和料酒，腌制10分钟左右。锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的茄子放入蒸架上，盖上锅盖，蒸8-10分钟。取出蒸好的茄子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油即可。

清蒸茄子做法：茄子洗净去蒂，切成约5厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至软烂。取出蒸好的茄子，沥干水分，放入盘中。

清蒸茄子是一道口感鲜嫩、健康营养的传统菜肴。