红烧茄子的家常做法11（红烧茄子的家常做法100字）

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红烧茄子的家常做法简单

1、下面分享一下红烧茄子的做法。茄子洗净切块或条。锅中放入适量油，烧热放入葱姜蒜、茴香，爆香，放入茄子，上下翻炒放入盐、酱油、白糖，翻炒均匀后，假加入适量水，盖上盖。五分钟左右，勾芡汤汁，加入适量调味料，翻炒几下，关火，盛出。

2、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。

3、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

4、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

5、加入红椒翻炒。加入茄子，翻炒至略微变软。加入适量的酱油、糖、料酒和盐，加入适量的水，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮10分钟至汁浓味美。最后加入青葱段，翻炒均匀即可。红烧茄子做法简单，口感鲜美，炒出的茄子香嫩软糯，外表红亮，汁浓味美，是很受欢迎的一道家常菜品。

6、红烧茄子的家常做法如下：工具/材料：茄子1条、胡萝卜半根、尖椒一个、油适量、鸡精一勺、精盐一小勺、淀粉一大勺、葱白半根、蒜三瓣、番茄酱一大勺、酱油少许、料酒少许、食醋一勺、白砂糖一大勺、十三香一小勺、炒锅、菜刀、铲子、瓷盘、勺子。茄子切滚刀块，胡萝卜，尖椒切菱形块。

将茄子洗净切成长约5厘米、宽约2厘米的段，然后放入盐水中浸泡20分钟，以去除苦涩味。葱切段，姜切片，蒜剁碎备用。热锅加植物油，将茄子炸至外表微金黄。炒锅加热，倒入适量的植物油，放入姜蒜炒香。加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。

材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐。茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

步骤：将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。在炒锅里倒入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄，然后捞出备用。炒锅内重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入煎好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许料酒炒匀。

主料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；最后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

准备原料：茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。辅料：水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。

准备食材：茄子、盐、葱、姜、蒜、食用油、耗油、鸡精。将茄子洗净，葱姜蒜切末备用。茄子处理：将茄子放入淡盐水中浸泡15分钟，后取出洗净，切成滚刀段。茄子腌制：将切好的茄子均匀撒上细盐，腌制20分钟。腌制后，用手挤干茄子水分。热锅凉油：炒锅加热后，倒入适量食用油。

主料。茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，均匀裹在茄子上。茄子炸至金黄捞出备用。锅里留少许油，炸香葱、蒜。放入西红柿。放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。炒制茄子入味即可关火。

将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀。

红烧茄子的家常做法如下：用料：- 茄子一个 - 蒜2瓣 - 玉米淀粉一汤匙 - 生抽一勺 - 盐少许 - 蚝油一勺 - 白糖一勺 - 葱段适量步骤：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。

步骤1：首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤2：然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤3：接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤4：然后将茄子炸成金黄，如下图所示。