酸辣鸡爪正宗制作方法（酸辣鸡爪正宗制作方法配料）

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酸辣无骨鸡爪的做法

1、食材：鸡爪350克、姜20克、葱结35克、香叶5克。准备一盆冰水备用。把鸡爪清洗干净，剪掉指甲。将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。加入一勺料酒去腥，搅动一下。盖上锅盖，开大火，水开煮制片刻，煮好后，撇去大料，将鸡爪捞出。将鸡爪放入冰水中。

2、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

3、-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

4、做法：将鸡爪放入开水中焯水，捞起洗净备用。将姜、蒜切末，青椒、红椒切丝，柠檬切片备用。在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和青红椒丝翻炒一会儿，接着放入鸡爪翻炒。倒入适量的水，加入盐、糖、生抽、米醋、鸡精，煮开后转小火煮30分钟。

5、酸辣无骨鸡爪的做法步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心步骤3 剃好的大骨头步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。压力锅15分钟步骤5 煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。

6、水开后煮8分钟捞出。2迅速冲凉水冷却。3将鸡爪指甲剪去。4背部用指甲划开，将骨头剔除。 5全部剔好的样子，鸡爪煮的时间太久太烂就不容易剔骨，一定要控制好时间。6这是配料所有配料一定要多放，才能很快入味。7将鸡爪放进配料盆里拌匀即可。

网红酸辣鸡爪的做法和配料酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的做法和配料：配料：鸡爪500克葱姜蒜适量辣椒、花椒适量盐、酱油、醋、糖、料酒适量水淀粉适量做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

首先将买回来的新鲜鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡10分钟左右。起锅倒入适量的清水，放入泡好的鸡爪，加入少许料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开锅后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟左右。将煮熟的鸡爪捞出来，放入冷水中泡5分钟左右，冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。

步骤1：首先准备一盆足够冰的水，量要能够完全覆盖鸡爪。将鸡爪切开两半，以便更好地入味。用常温自来水浸泡鸡爪十分钟。步骤2：在锅中加入姜片、香叶和八角。请注意，不要根据图片中的量来判断，而应参考上表中的具体用量。图中展示的是双倍份量。

酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约30分钟。将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花等调料，拌匀即可。

酸辣鸡爪正宗制作方法如下：准备材料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。

1、酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2、鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。

3、酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒粉、蒜末、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。炖煮至汤汁浓稠，鸡爪入味后，关火，撒上香菜即可。

4、酸辣鸡手是一道非常受欢迎的中式小吃，其口感酸辣爽口，营养丰富。以下是酸辣鸡手的正宗做法：将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。将鸡爪放入开水中焯水，焯水时间约2分钟。将焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。

5、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。