老鸭汤的做法（山药老鸭汤的做法）

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老鸭汤的做法老鸭汤怎么做老

步骤：将老母鸭宰杀后清洗干净，控干水分。锅中加入适量水，待水沸腾后放入鸭子，焯水煮3分钟，捞出鸭子。鸭子捞出后，冲洗干净血水和杂质。焯水后的锅中加入足够的清水，将老母鸭放入锅中。加入适量姜片、葱段和料酒或黄酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。

鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。葱姜待用。上锅，开水锅里放姜片煮一下，放入鸭和鸭血，去除腥味和浮沫。上锅，开水锅里放姜片煮一下鸭血以去除腥味和浮沫。把鸭血捞出待用。把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。

老鸭汤做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。

准备老鸭半只、胡萝卜2根、生姜2片、盐1勺。买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。焯水之后捞出来再次清洗干净备用。然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水。加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右。

将老鸭块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入适量清水，加入老鸭块、姜片、大葱段、八角、桂皮、干红椒、少许料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。在炖煮过程中，可以适量加入黄豆和枸杞子，增加汤的营养价值。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

老鸭汤可以做出笋尖海带老鸭汤，美味好吃，做法如下：笋尖海带老鸭汤材料：一只老鸭、适量海带、适量笋、适量老姜、适量香叶、适量盐、适量胡椒和香油。

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

干香菇泡发。鸭肉焯水：凉水里加盐、白醋、料酒，焯出血沫。鸭肉沥干水，国内少有，下鸭肉炒至金黄（鸭肉一定要炒香，多炒一会儿也没事，不要糊锅就行）。再加姜丝、葱白、干辣椒炒香，这样能炒出很多油，这些油不要，否则汤就会很油腻。压力锅加水、鸭肉和香菇。

1、）将老母鸭洗净切块，放入开水中焯水去腥。2）生姜洗净切片备用。3）将洗净的老母鸭块、姜片、枸杞、红枣放入锅中，加足够的清水。4）大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。5）最后加入适量盐调味即可食用。

2、) 按照第一种方法，将鸭块焯水。2) 锅中加足够的水烧开后，将焯水后的鸭块放入锅中，加适量的生姜和盐烧开。3) 蔬菜切片或切块备用。4) 鸭煮烂后，放入切好的蔬菜，继续烧煮数分钟至熟。5) 出锅前加入适量的鸡精调味。

3、老鸭斩块洗净飞水薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

4、将老鸭宰杀并清洗干净，用开水焯水去腥。烧一锅水，将老鸭放入加热水中煮5分钟，捞出洗净血沫备用。取一个大锅，放入足够的水，加入姜片和葱段，煮沸。将老鸭放入锅中，转小火煮1-2小时，直到老鸭的肉变得非常嫩。在炖鸭的同时，将黑木耳浸泡在温水中，泡发后剪成适合食用的大小。

5、滋补老鸭汤的做法如下：食材：禾田鸭半只、小冬瓜半个、姜汁料酒20克、姜粉少许、菜籽油20克、饮用水适量、盐适量。将鸭子冲洗干净，沥干水份备用。锅中放入菜籽油，烧热。放入鸭块，放入料酒，大火翻炒，炒出油脂。过滤掉多余的油脂，将鸭子放入电压力锅中，加入饮用水。

1、传统老鸭汤的做法如下：材料：1只老母鸭适量姜片适量葱段适量料酒或黄酒适量盐步骤：将老母鸭宰杀后清洗干净，控干水分。锅中加入适量水，待水沸腾后放入鸭子，焯水煮3分钟，捞出鸭子。鸭子捞出后，冲洗干净血水和杂质。焯水后的锅中加入足够的清水，将老母鸭放入锅中。

2、老鸭汤做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。

3、炖煮：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据老鸭的大小和肉质的老嫩程度而定，一般需要5至2小时，直到老鸭肉烂熟透。调味：在老鸭汤快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。出锅：待老鸭肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。