家常炸酱面的做法（家常炸酱面的做法教程）

今天给各位分享家常炸酱面的做法的知识，其中也会对家常炸酱面的做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做好吃的炸酱面?

材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

取面粉少许，根据人数和面（较硬为好），和好后放面盆醒15-20分钟。醒好的面劲道爽口。将备好的土豆、蒜苔、肉切丁，葱姜蒜切末备用。

美味炸酱面做法：猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。调一个酱汁，碗中加入20克黄豆酱，加入40克甜面酱，再加入适量清水，把调料搅拌化开。

炸酱面做的好吃的关键在于先炒制炸酱，然后把面条煮熟，最后搅拌，具体的做法如下：主料：猪肉糜400克、面条（生）280克辅料：胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱3大匙、香葱适量、酱油适量、花椒2克、蒜头4瓣、甜面酱3大匙炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。放入肉糜翻炒至变色。

食材：花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条。把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝。花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用。生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味。

1、所需原料：面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜。半袋干黄酱加等量的黄豆酱，一勺白砂糖放到大碗里，再加上一碗清水。用勺子把碗里的酱料调拌均匀，成稀糊状。

2、西红柿鸡蛋炸酱面是一道简单美味的家常菜，它结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的香滑和炸酱的醇厚，营养丰富，口感丰富多变。

3、美味炸酱面做法：猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。调一个酱汁，碗中加入20克黄豆酱，加入40克甜面酱，再加入适量清水，把调料搅拌化开。

4、准备面条：可以选择新鲜面条或者干面条。如果使用干面条，需提前用水浸泡软化。炸酱制作：将猪肉末放入锅中，小火慢炒。加入适量的黄酱、葱姜蒜末，继续翻炒，炒至肉末与黄酱充分融合，香气四溢。期间可加入适量酱油、料酒提味。

5、在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝，炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

1、面条600克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2枚、黄豆酱2汤勺、鲜香菇30克、葱20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻酱2汤勺、蚝油1汤勺、香油1茶匙、蒜4瓣。先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。

2、姜、青葱、红葱头切末及小黄瓜切丝、辣椒切小段。将杏鲍菇切丁。热锅先用2大匙的香油中小火炒红葱头。中小火干炒杏鲍菇丁及姜末，大约炒3分钟。将甜面酱、辣豆瓣酱、素蠔油、糖、米酒调味料搅拌均匀到稀糊状。

3、材料：干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜。竹笋去皮切成丁，在开水里滚煮5分钟去除草酸，捞起沥干。冬天用冬笋，春天用春笋，在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用温水泡发，用干香菇比鲜香菇味道更好。

4、煮面条：另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，使面条更加劲道。混合面条和炸酱：将煮好的面条放入碗中，浇上炸好的酱料，拌匀。装饰：撒上一些炒熟的花生米增加口感。【小贴士】黄豆酱或甜面酱是炸酱面的灵魂，选择质量好的酱料能让炸酱面的味道更加地道。

5、【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：1 1准备的材料。【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：2 2藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：3 3锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

6、炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒２－３分钟，盛出即可。面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过滤几下，让面冷却。取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。

1、原料准备：五花肉100克，胡萝卜半根，洋葱1个，黄瓜1根，姜适量，葱适量，面粉200克，水75克，碱少许，韩国春酱300克。做面条，稍微加点碱面条会更劲道更滑，其实也可以不加碱的。用面条机的细面模头，做出的面条特别适合炸酱面。五花肉切小丁，葱姜切末，黄瓜切丝，洋葱切碎，胡萝卜切碎。

2、准备韩国产炸酱面专用酱，一般在超市进口柜台有售。锅中烧水，水开下面，将面条煮至劲道后捞出过水，然后沥干。锅中放油，放入葱姜末爆香。倒入猪肉丁炒至变色。倒入少许酱油翻炒肉丁。改小火，放入韩国炸酱，翻炒约1-2分钟。放入鸡精、糖继续翻炒均匀。

3、春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。

将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。

步骤川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。