清炖鲤鱼的家常做法（清炖鱼的做法和步骤）

今天给各位分享清炖鲤鱼的家常做法的知识，其中也会对清炖鱼的做法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清炖鲤鱼的家常做法

清炖鲤鱼的家常做法如下：主料：- 鲤鱼1条辅料：- 食用油适量 - 大葱段3-4段 - 姜片5-6片 - 大蒜5-6瓣 - 香菜适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 醋少量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 炖鱼香料适量步骤：将鲤鱼宰杀后切段，备用。

主料：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

清炖鲤鱼的家常做法如下：主料：鲤鱼1条。辅料：食用油适量、大葱段3-4段、姜片5-6片、大蒜5-6瓣、香菜适量、盐适量、料酒适量、醋少量、生抽适量、老抽适量、炖鱼香料适量。鲤鱼切段备用。热锅烧油，放入花椒、大料、香叶等，倒入葱、姜、蒜爆炒。加入适量生抽、老抽翻炒。

准备材料：鲤鱼1条，豆腐适量，葱半根，花椒适量，姜2-3片，盐适量。清洗鲤鱼：将鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。准备豆腐：将豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用。

鲤鱼改刀，撒盐在刀口，小火慢炖，加入蒜瓣、料酒、醋、酱油。约三十分钟后，将鱼和汤盛出，放在葱叶和香菜上。搭配建议清炖鲤鱼搭配山东大煎饼，或是尖椒炒鸡蛋，风味更佳。贴士与简化做法之前尝试过复杂的酱焖、红烧等鲤鱼做法，这款清炖简化了许多，无需炸鱼，直接炒香葱姜蒜加水即可。

步骤：准备鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将鲤鱼放入锅中，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出鲤鱼，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炒鱼：调大火，将锅中的水分烧干后，调中火，倒入油，油热后倒入花椒、姜和腌制的鱼，不停翻炒，直到鱼的表面呈金色。加水煮鱼：倒入适量清水，大火煮开。开锅后，将切好的豆腐倒入，盖锅煮20-30分钟。调味：尝尝咸淡，放入适量的盐。出锅：出锅后，撒上葱花。

1、准备材料：鲤鱼1条，豆腐适量，葱半根，花椒适量，姜2-3片，盐适量。清洗鲤鱼：将鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。准备豆腐：将豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用。

2、鲤鱼洗净，加入葱姜蒜爆炒，放入蚝油、糖，加入热水和鲤鱼。鲤鱼改刀，撒盐在刀口，小火慢炖，加入蒜瓣、料酒、醋、酱油。约三十分钟后，将鱼和汤盛出，放在葱叶和香菜上。搭配建议清炖鲤鱼搭配山东大煎饼，或是尖椒炒鸡蛋，风味更佳。

3、准备材料：鲤鱼900克，适量的葱姜蒜，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒和大料。处理鱼：将宰杀好的鲤鱼清理干净，切成大块。将葱姜蒜切片，准备好适量的花椒和大料。烹饪过程：在炒锅中加热，先将葱姜蒜、花椒和大料炒香，再加入一大勺酱油和料酒，倒入适量开水煮开。

2、炖鲤鱼好吃又简单方便的方法如下：主料：鲤鱼一条。辅料：植物油一勺陈醋一勺生抽一勺料酒一勺盐适量葱花适量姜适量辣椒一个。准备好炖鱼的配料。新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。

3、鲤鱼洗净，加入葱姜蒜爆炒，放入蚝油、糖，加入热水和鲤鱼。鲤鱼改刀，撒盐在刀口，小火慢炖，加入蒜瓣、料酒、醋、酱油。约三十分钟后，将鱼和汤盛出，放在葱叶和香菜上。搭配建议清炖鲤鱼搭配山东大煎饼，或是尖椒炒鸡蛋，风味更佳。