小炒108菜图片大全（小炒108菜谱）

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80个家常小炒菜谱大全

地三鲜：土豆、茄子、青椒炒制而成，鲜美可口。 麻婆豆腐：豆腐与豆瓣酱、花椒等调料烹制，具有麻辣鲜香的特点。 宫保鸡丁：鸡肉丁、花生米、干辣椒等炒制，味道鲜辣爽口。 鱼香肉丝：猪肉丝与木耳、胡萝卜等蔬菜，搭配特制鱼香酱炒制而成。

胡萝卜炒土豆丝 胡萝卜和土豆都是我们日常家里常备的蔬菜，二者混搭在一起，味道十分不错。油热后放入土豆丝稍微煸炒，再加入胡萝卜继续炒，最后加入适量盐和鸡精即可。青椒炒肉丝 首先把肉切成细丝，配上青椒，辣椒丝等等一起煸炒，加入适量盐、鸡精等调料，香气四溢。

莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

农家小炒肉 材料：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。做法：木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

年夜饭,大鱼大肉太油腻,分享16道素菜小炒,荤素搭配才健康

1、将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，(滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块)，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，(腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧)。

2、首先把杏鲍菇洗净、切成1厘米见方的小丁；胡萝卜去皮后也切成同样大小的丁；芹菜也切成小丁。锅里坐多一点的食用油，油温六成热左右，把切好的杏鲍菇丁下入锅中炸制，炸至杏鲍菇表皮金黄成熟后捞出控油。

3、然后揉成一个个蔬菜丸子的形状，沸水上锅蒸10分钟即可。出锅调一个自己喜欢的配料搭配着吃。Lily 美食 谈碎碎念：以上就是6道家常炒素菜，简单营养又美味，除夕年夜饭、家宴待客少不了蔬菜，荤素搭配营养更 健康 ，清爽解腻，对身体也有好处，食材简单易获得，详细做法分享给大家，收藏好备用。

这15道家庭小炒菜,简单炒一炒,好吃得都舍不得下筷了

芹菜炒牛肉丝食物：芹菜丝，牛肉丝，野山椒丝，姜片。作法牛肉切丝，放少许生抽，、木薯淀粉、米酒腌十分钟，莴笋切成丝，野山椒及姜切丝。锅中油烧沸六成热，下姜片煸炒香。下牛肉丝滑炒掉色。放进野山椒丝一起炒约一分钟，就可以将莴笋放进同炒。

锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。 下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

比如油炒龙虾还有炒蚕蛹，以及美味的西红柿焖面，还有羊蹄，以及兔子肉还有南瓜炒肉。

懒人家庭小炒，生活中好吃易做的菜有很多，但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又快手的懒人家常菜很适合这一类人，厨房小白也可以做的出来，下面是懒人家庭小炒。

用铁铲损坏西红柿拌炒出汤，添加生鸡蛋不断煸炒，放盐：糖=1：2，翻拌，点上芝麻油既成。家常红烧鱼块食物：鲤鱼一条，小麦面粉，木薯淀粉，盐，小香葱，蒜头，生姜，米酒，生抽酱油，老抽王，白砂糖，八角，芝麻油。

【西胡芦炒蘑菇】食物：菌类1一朵朵、角瓜1个、辣椒干3根、大蒜瓣2粒、盐、耗油、生抽酱油。作法：菌类裁掉根处，掰成小条清洗，放入煮沸的热水中，焯2分钟，捞起来水份挤干。角瓜头去尾清洗先切成厚片，斜切成片。锅中放入适当植物油烧开，将切开的辣椒段生姜沫放入锅中，中文火爆锅出香气。

秋季小炒菜谱大全

1、秋季是个丰收的季节，蔬菜水果等食材丰富多样，也是秋季小炒菜的好时候。小炒菜既健康又美味，简单易学，适合上班族和家庭主妇。

2、小炒肉。用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g。做法：（1）五花肉洗净切薄片。（2）青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。（3）锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

3、秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

4、农家小炒肉 材料：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。做法：木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

家常小炒菜谱1000大全

1、做法：肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

2、莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料精心烹制而成的菜肴，口感咸香适口。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。鸡腿肉比鸡胸肉更为鲜嫩，建议使用鸡腿。

80个家常小炒荤菜素菜推荐

1、荤菜类 宫保鸡丁 做法：准备主要材料鸡肉、花生米、干辣椒等。先将鸡肉炒至微黄，再加入花生米、干辣椒等其他调料翻炒，即可出锅。回锅肉 做法：准备好猪肉、蒜苗、豆瓣酱等材料。先将猪肉切片煮熟过凉水，然后再用油煎至表面金黄，接着倒入豆瓣酱进行炒制，最后加入蒜苗即可。

2、蒜末炒红薯叶：红薯叶营养丰富，搭配蒜末炒制，口感香软，非常可口。 清炒南瓜藤：南瓜藤是夏季流行的蔬菜之一，清炒后口感脆嫩，香咸微甜。 青椒炒土豆丝：青椒炒土豆丝是一道常见的开胃菜，香辣可口，非常适合夏天食用。 素炒藕片：藕片炒制后口感脆嫩，搭配各种调料，非常美味。

3、蚝油香菇 香菇素有山珍之王之称，味道鲜美。准备：香菇、蚝油、小葱 做法：香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片；锅放油，烧热，倒入香菇略炒；锅中到一小碗清水；加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。蒜蓉茄子 茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。

4、接下来，我们可以尝试一些荤菜。比如，家常小炒肉，这道菜以五花肉为主料，搭配青椒、生姜和大蒜等调料，炒制而成。其口感鲜嫩多汁，香味四溢，非常下饭。再比如，鱼香肉丝，这是一道具有四川特色的家常菜，以猪里脊肉为主料，加入木耳、胡萝卜、青椒等配料，调以特制的鱼香汁，炒制出鲜美可口的味道。

5、辣椒油猪耳朵食物：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末绿色植物盐油酱料作法猪耳朵、青瓜、洋葱切丝。辣椒末加两汤勺食用油，适当盐，少量生抽，少量醋翻拌。锅中滚油，淋在以前拌好一点的辣椒末里，滚一下。把炸好的辣椒油淋在切成小块的丝上，翻拌就可以。