奶油怎么做的自制（奶油怎么做的自制简单不用搅拌器）

今天给各位分享奶油怎么做的自制的知识，其中也会对奶油怎么做的自制简单不用搅拌器进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制奶油的做法

1、自制奶油的家常做法：酸奶过滤出乳清备用；牛奶里面加入糖适量，煮开后加入吉利丁片，搅拌至融化；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；加入已经过滤掉乳清的酸奶，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存；每隔20分钟左右，拿出来搅拌一次，搅拌3-4次后，再用电动打蛋器打发即可。

2、将生牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，熄火。将锅中的牛奶放入冰水中降温至45℃左右。将动物性奶油加入牛奶中，用搅拌器搅拌均匀。将混合物倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏2-3小时即可。

3、做法：从牛奶中预留出15毫升，然后将剩余的牛奶中火加热至微微沸腾，随后转小火继续加热，直至牛奶蒸发至原来的1/2。此时即得到淡奶油。在熬制过程中需要不断搅拌，以确保将锅边和底部的牛奶也充分混合。将吉利丁片放入预留的15毫升牛奶中，让其泡软。之后隔温水（约50度）将其溶化。

不用黄油也可以做出奶香浓郁的奶油。只需将黄油改为吉利丁片即可。主料：牛奶250mL、吉利丁片 5克辅料：白糖35克自制奶油的做法和步骤如下：准备牛奶、吉利丁片和白糖备用。牛奶和白糖倒入锅中加热到50度，不停搅拌至白糖融化。加入吉利丁片，并搅拌融化。多次放入冰箱冷藏并取出搅拌。

没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清(蛋黄不需要)，用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖(基本1分钟放一次)，打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。

当然可以，以下是无需黄油制作奶油的方法：所需材料：- 鲜奶油 (cream) 200 毫升制作方法：将鲜奶油倒入一个干净的玻璃瓶中，用干净的布料或纱布遮住瓶口，以防止细菌进入。将玻璃瓶放入大约 40℃ 的温水中，使用剪刀或其他工具轻轻搅拌鲜奶油，以破除脂肪颗粒并增加其透气性。

1、纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

2、“鸡蛋打破放入分蛋器中，分出蛋液，再倒入大碗，用打蛋器打出泡泡，放白醋、盐、5g白糖，继续搅拌，打到稍微有点稠时，再加入5g白糖，继续打，等到泡沫更粘稠的时候，再倒入剩下的5g白糖继续打30秒，完成。”奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。

3、辅料：白糖35克自制奶油的做法和步骤如下：准备牛奶、吉利丁片和白糖备用。牛奶和白糖倒入锅中加热到50度，不停搅拌至白糖融化。加入吉利丁片，并搅拌融化。多次放入冰箱冷藏并取出搅拌。最后一次冷藏的效果。将奶油打发并冷藏。打发的奶油装碗中，成品图。

1、做法：牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。

2、将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至体积增大，颜色变浅，出现明显纹路。加入糖粉和香草精，继续打发至体积膨松，呈现出光滑的奶油状。将打好的淡奶油装入裱花袋中，即可使用。