各地特色美食小吃吃面条的卤子怎么做（各地特色美食小吃吃面条的卤子怎么做好吃）

今天给各位分享各地特色美食小吃吃面条的卤子怎么做的知识，其中也会对各地特色美食小吃吃面条的卤子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常面条卤子的做法

面条煮熟，捞出沥干备用。 将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。 加入肉丝翻炒至变色。 加入豆瓣酱炒香，然后加入蔬菜继续翻炒。 倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，煮开后转小火炖煮一会儿，使肉和菜的味道充分渗入面条中。

把食材全部准备好，将蒜苔、土豆、南瓜全部切丁。淘洗干净备用，切点肉底，青椒清洗干净也切丁。起锅烧油、放入姜蒜。翻炒至变色，来点料酒、加酱油、加盐加入我们的蒜苔、土豆、南瓜。翻炒两分钟，盖上盖子，煎闷三分钟，随着加入一大碗的清水，盖上盖子，炖上10分钟。

再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

锅里倒油烧热，把肉末放进去小火慢慢的炒，让肉末变色就可以了。黄豆酱加进肉末里，用小火慢慢的炒千万不要用大火，等到炒出红油的时候撒一把葱花和洋葱末以及胡萝卜丁在里面翻炒几下出锅。锅里加清水烧开之后煮面条，捞出来放碗里，加入一勺卤子，好吃的家常卤子面条做好了。

面条素卤子的家常做法_面条素卤子做法大全

1、香菇豆腐卤 香菇和豆腐是制作素卤子的经典搭配。首先将香菇泡发后切丁，豆腐切成小块。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇丁翻炒。接着加入豆腐块，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，小火慢炖至入味。最后勾芡收汁，浇在煮好的面条上即可。 西红柿鸡蛋卤 这款卤子口感鲜美，营养丰富。

2、做法步骤如下：干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝。黄瓜洗净切细丝。豇豆洗净切段，开水焯熟。土豆去皮切丝炒熟。大蒜用蒜棰捣成泥。油热后放入西红柿，炒出红油。放入适量清水素。水开后放入香菇木耳黄花菜。再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精。

3、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。 把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

4、面条素卤子汤的做法 原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。

凉面卤子怎么做才好吃

1、制作凉面卤子，可以尝试以下两种方法。一种是利用油炸豆腐片，搭配菠菜、土豆片、胡萝卜片等食材，先一同煮制，调味后加入粉丝，煮至粉丝软化即可出锅。最后撒上蒜苗、香菜等香料，味道更佳。另一种做法则更为复杂，需要准备熟瘦猪肉丝、黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝等。

2、适合凉面的卤子：将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。制作：将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。

3、将大蒜去皮，捣碎，放入碗中，在碗中加入一些现磨的黑胡椒，然后依次加入酱油、醋、糖和荞麦面条汁，再根据自己的口味加入辣椒粉、碎辣椒和小米辣。加入烧烤粉，白芝麻，淋点香油和花椒油。搅拌均匀，然后加入东北人吃的特大号葱丝/洋葱/黄瓜，或者其他蔬菜。强烈建议加点剁碎的青椒。

4、葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。

面条卤子简单做法大全

1、酸辣鸡胗面条卤子：将酸辣鸡胗煮熟，与面条一同煮熟后，用鸡胗汤和佐料卤制。3 红烧腊肠面条卤子：将红烧腊肠切片煮熟，与面条一同煮熟后，用酱油和佐料卤制。3 鱼头豆腐面条卤子：将鱼头豆腐煮熟，与面条一同煮熟后，用鱼汤和佐料卤制。

2、面条卤子是一道常见的中式面食，下面是制作面条卤子的简单步骤：材料：- 面条 - 鸡肉、猪肉或牛肉丝 - 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）- 豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量 - 姜、蒜末适量 - 香菜或葱花 步骤： 面条煮熟，捞出沥干备用。 将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

3、香菇豆腐卤 香菇和豆腐是制作素卤子的经典搭配。首先将香菇泡发后切丁，豆腐切成小块。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇丁翻炒。接着加入豆腐块，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，小火慢炖至入味。最后勾芡收汁，浇在煮好的面条上即可。 西红柿鸡蛋卤 这款卤子口感鲜美，营养丰富。

4、把食材全部准备好，将蒜苔、土豆、南瓜全部切丁。淘洗干净备用，切点肉底，青椒清洗干净也切丁。起锅烧油、放入姜蒜。翻炒至变色，来点料酒、加酱油、加盐加入我们的蒜苔、土豆、南瓜。翻炒两分钟，盖上盖子，煎闷三分钟，随着加入一大碗的清水，盖上盖子，炖上10分钟。

面条卤各地都不一样,你们哪里吃面条都用什么食材打卤,怎么做卤?

1、北方地区的面条卤大多以肉类食材为主，注重汤头的鲜美醇厚。北京炸酱面卤：肉丁、黄酱、甜面酱、豆瓣酱，加上黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿芽等配菜，香味浓郁，咸香适口。山西臊子面卤：猪肉、粉条、豆腐丝、鸡蛋皮、胡萝卜丝等食材烩制而成，酸辣可口，回味悠长。

2、满族的打卤面有其独特的风味，使用排骨肉和肉汤打卤，加入炒过的鸡蛋，以及西红柿、土豆丁、木耳、香姑等食材。淀粉的加入使卤汁更加浓稠。 祖传打卤面的特色 祖传的打卤面配方包括芸豆、海米、鸡蛋，或者加入西红柿、扇贝丁、红蟹鱼、萝卜丝或菠菜等海味食材。地瓜面卤则更具特色，丰富了口感和风味。

3、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

4、吃面条的卤有西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、土豆鸡丁卤、酸菜肉丝卤、猪肉卤、牛肉卤、鸡汁卤、红烧牛肉卤、酸辣卤。最常见的是西红柿鸡蛋卤。具体做法如下：主材：面条、西红柿、鸡蛋。辅料：葱、酱油、香油、盐。鸡蛋打散，西红柿洗净切小块，青菜洗净切小段，葱切成葱花。

5、做法一：山东卤水，准备材料：黑木耳50g、香菇100g、猪肉75g、花生油30ml、食盐适量、酱油10ml、葱20g、姜10g、水淀粉适量、五香粉3g、鸡蛋1个。黄花菜泡软切小段、香菇洗净去蒂切薄片、木耳泡发切丝、猪肉洗净切丝。起锅倒油烧热，然后放姜丝炝锅，再放猪肉丝翻炒至变色。

6、步骤：将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟。加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。