鲤鱼做法大全菜谱（鲤鱼做法大全有图）

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红烧鲤鱼怎么做红烧鲤鱼的做法

食材：鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。在鱼身两面各切一些斜刀口。起锅烧油，油温六成热放入鱼。鱼两面煎至金黄，出锅备用。碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。倒入一碗水。

材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

红烧鲤鱼的具体做法 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉放入油锅煎炸。两面微黄出锅。

浇汁鲤鱼的做法怎么做:鲤鱼这样做营养鲜香,口感超赞

食材：鲤鱼处理干净。 撒上盐腌制二十分钟。 碗中放入三勺面粉三勺淀粉两个鸡蛋。 搅拌成糊状。 给鲤鱼挂上糊。 锅中油温六成热放入鲤鱼中小火慢炸。 中途可以用勺子舀热油浇在鱼身上。 炸熟捞岀。 锅中留底油，放入姜葱丝和红椒丝炒岀香叶。 放入老抽。

鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再抹上料酒，放上姜片和葱段，腌制20分钟左右。准备浇汁：在小碗中调入生抽、老抽、糖、醋和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。

首先，将两条鲤鱼仔细清洗干净，确保鱼肉干净无杂。接着，用15克白醋、20克白糖、半袋番茄酱、少许鸡精、20克料酒、15克酱油和适量花椒粉混合，形成腌料。将鲤鱼切上花刀，然后放入这个混合物中，再加入葱、姜，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收味道。

做法：把鲤鱼清洗干净；打成花刀；放入容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟；沥出，沾干水分；姜块擦锅，烧热加油；待油烧热放入鱼煎炸至两面黄脆；盛出放入盘中；将剩余辅料加入油锅内熬制到起泡发亮；浇在鱼身上即可。

鲤鱼做法和步骤有哪些

清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏后，放入蒸盘中，加入适量的葱、姜、料酒，蒸熟。蒸熟后，撒上葱末、姜末，再淋上热油即可。 糖醋鲤鱼：将鲤鱼切块后，用淀粉抓匀。将炒锅烧热，加入适量的油，将鱼块炸至金黄色捞出备用。

鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划几道斜口，以便更好地入味。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，随后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入适量料酒、酱油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使鲤鱼表面均匀上色。倒入足够的清水，没过鲤鱼即可，大火烧开后转小火慢炖。

- 蚝油（可选）步骤： 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切几刀在鱼身两侧，然后在鱼身两面均匀撒上少许食盐和白胡椒粉。将鱼放入盘中，腌制片刻。 锅中加水，水开后放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，再将鲤鱼放入蒸锅中，盖上盖子。

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

要将鲤鱼做得既美味又简单，可以尝试以下几种做法： 烤鲤鱼：先将鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，撒上盐、胡椒粉和橄榄油，腌制约15分钟。随后，预热烤箱至200摄氏度，将腌好的鲤鱼放入烤盘，入烤箱烤制10至15分钟即可。 清蒸鲤鱼：将鲤鱼两侧各划几刀，抹上盐、姜丝和葱段。

怎样做鲤鱼好吃又简单

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

做法1：烤鲤鱼 - 食材：鲤鱼1条，生抽、食盐、食油、孜然粉、辣椒粉、葱花。- 做法：鲤鱼去鳞、去内脏、去腥线，放置烤炉中。先烤干鱼身水分，后刷油烤至焦香。翻面刷酱油，烤熟后撒食盐、孜然粉、辣椒粉，撒上葱花即可食用。

要做鲤鱼好吃又简单方便，可以考虑以下几种方法： 清蒸鲤鱼：将鲤鱼洗净后，用盐和料酒腌制一段时间。腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。在完成蒸煮后，可以淋上一些酱油、花椒油和蒜蓉调味。 煎炸鲤鱼：将鲤鱼切片，用盐和生粉腌制一段时间。

清炖鲤鱼的做法大全

1、食材：鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。

2、鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状备用。 锅中倒入适量的清水或清汤，加入姜片和葱段，煮开后放入鲤鱼块，煮沸后捞出备用。 另起一锅，倒入清汤或者清水，加入适量的料酒来去腥，煮沸。 将煮好的鲤鱼块放入煮沸的清汤中，炖煮10分钟左右，让鱼块入味。

3、清炖鲤鱼是一道传统的湖北菜，以鲜美的鱼肉和鲜汤为特点。下面是清炖鲤鱼的做法：所需材料：- 鲤鱼 1条（约500克）- 姜块 3片 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 青蒜/香葱 适量（作 garnish）步骤： 鲤鱼处理：- 将鲤鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，剁成块状。

4、主料：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

三种鲤鱼的特色菜谱介绍

1、赤豆花生炖鲤鱼 材料：准备十五克药材陈皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。做法：赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。

2、菜谱简介 鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。材料 主料：黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，溼淀粉60克，花生油100克。

3、糖醋鲤鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。【原料】鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

4、红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法。

5、菜谱名称 赤小豆焖鲤鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 赤小豆90克，鲤鱼500克。 制法：赤小豆洗净先煮约半小时后，与鲤鱼一同用放入砂锅炖至熟烂即可。功效：健脾去湿，消水肿，治脚气。

6、小编我在家做这道香辣鲤鱼时一般最后放点白糖，白糖有提鲜的作用。鲤鱼去腥的小窍门 经常吃鲤鱼的人都知道，如果咱们自己在家烹饪时如果处理不好，会比较腥，很多人不吃鲤鱼是因为腥气太重，其实鲤鱼的营养价值很高，今天小编给大家说几点鲤鱼去腥的小技巧，轻松去除鲤鱼的腥气。