膳食纤维蔬菜排行榜（十大膳食纤维蔬菜）

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十大高纤维蔬菜

紫菜——含膳食纤维含量高达26g/100g，多种维生素及钙、钾、镁、钠等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有抗衰老作用。核桃——含有较高的蛋白质、脂肪酸和膳食纤维，其膳食纤维含量为5g/100g，属于纤维较高的坚果，吃核桃，可以健脑。

胡萝卜是常见的高纤维蔬菜之一，其中含有的β-胡萝卜素也是人体所需的重要营养元素。此外，胡萝卜还含有各种必需的矿物质和维生素，并且被广泛应用于口感鲜美的各类料理中，如凉拌、浓汤、焗盘等，为你提供了更多健康又美味的选择。

十大高纤维蔬菜：花椰菜、绿叶蔬菜、西兰花、红薯、豆类、胡萝卜、绿豆芽、南瓜、芦笋、黑木耳。花椰菜花椰菜是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，每100克中含有大约2克的纤维。绿叶蔬菜绿叶蔬菜其中包括菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜等绿叶蔬菜都富含纤维。菠菜每100克中含有2克纤维。

传统富含纤维的食物具体列举如下：麦麸、玉米、糙米、黑米、大黄米、大豆、燕麦、荞麦、木耳、海带、茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜、水果等。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。

豆角含有丰富的纤维素、优质蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有降血脂、抑制胆固醇吸收和保持肠道健康等作用。同时还可以被加工为多种美味佳肴，例如干煸豆角、清炒豆角等。除了炒着吃之外，豆角也可以作为汤料使用，搭配其他蔬菜或肉类一起煮，既能提高汤的口感，又能增加纤维素的摄入量。

十大高纤维蔬菜为紫菜、核桃、鱼腥草、小麦、黄豆、黄花菜、紫苏、番石榴、酸枣、罗汉果。紫菜含膳食纤维含量高达26g/100g，多种维生素及钙、钾、镁、钠等微量元素，还含有藻类特有的藻胆蛋白。核桃含有较高的蛋白质、脂肪酸和膳食纤维，其膳食纤维含量为5g/100g，属于纤维较高的坚果。

十大高纤维蔬菜1 茄子很多人看见茄子软乎乎的，可能不觉得它富含膳食纤维。但其实茄子的膳食纤维也不少，而且热量还很低，也是一种非常健康的食物。

首先，菠菜是纤维含量极高的蔬菜之一。每100克菠菜含有约6克的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，预防便秘。其次是芦笋，每100克含有约1克的膳食纤维，有助于清理肠道，促进消化。西兰花和菜花也是高纤维蔬菜的代表，它们每100克分别含有约6克和4克的膳食纤维。

膳食纤维主要有五个作用：防治便秘，促进肠蠕动。利于减肥。预防结肠和直肠癌。防治痔疮。改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

维护心脏可溶性的膳食纤维质地较软，辅助改善血脂代谢问题，降低患心脏病风险。含膳食纤维的食物有哪些？五谷杂粮绿豆、赤小豆、燕麦和糙米等均含有丰富的膳食纤维，所以应调整好主食比例，粗粮应占到主食的1/3。

膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。利于减肥一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。

膳食纤维含量排名膳食纤维高的食物，在谷类中都是粗粮，比如玉米、燕麦、小米等，尤其是在麸皮中含有的膳食纤维更高。吃谷类的时候不要加工得过细，把麸皮保留下来能够为机体提供丰富的膳食纤维。富含膳食纤维高的食物，在水果中有香蕉、苹果，膳食纤维的量比较丰富。