包肉粽子的做法（包肉粽子的做法窍门）

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肉粽子的做法和配料子怎样做好吃

1、鲜肉粽子的做法：将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；五花肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱姜腌制20分钟左右；咸蛋黄切成小块；干贝泡发。将腌制好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜、干贝、咸蛋黄、桂皮、草果、香叶、肉桂、八角煸炒均匀。

2、将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状，放一点糯米填满粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的开口处。将上面的粽叶折下来，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出一根绳子缠绕在粽子上系好，肉粽包好啦。

3、将糯米洗净，浸泡4小时左右。五花肉切成小块，香菇泡软切成小块，葱切成细丝，姜切成小片。将五花肉用酱油、料酒、盐、白胡椒粉、桂皮、香叶、姜片腌制1小时。花生用油炸至金黄色。在草叶上放上一层糯米，再放上五花肉、香菇、葱丝、姜片和花生。

1、准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。准备好十来个蒜米备用。清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀。然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上。接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀。

2、准备糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。调制肉馅：五花肉剁成肉馅，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀后腌制一段时间，让调料充分渗透肉馅中。处理粽叶：将粽叶洗净，用水煮沸消毒，然后浸泡在冷水中，保持粽叶的韧性。

3、包粽子肉馅怎么做肉粽的肉馅怎么调制食材：猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；糯米1000克，生抽250克。里脊肉切方块，肥肉切小丁，加入所有调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜即可。

4、做肉馅腌制30分钟将五花肉、酱油、盐、葱、姜搅拌均匀，腌制30分钟。处理芦苇叶把芦苇叶头步的蒂剪去，三个叶子一个压一个的排好。捆粽子放入馅料，压实折好，用绳子捆好即可。总结：以上就是关于粽子肉馅怎么调制才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

5、粽子包肉馅比较好吃，肉粽子做法如下：工具/材料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄适量、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、生姜、香葱、清水、密封袋、冰箱、粽子叶、棉线、高压锅。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，蛋黄对半切开。

原料准备：牛肉500g，糯米500g，粽叶适量，棉线适量。糯米提前用水泡12个小时左右，先用开水烫一，粽叶用开水烫一遍。泡好的糯米用酱油、生抽拌匀。肉切小块，放老抽、生抽、五香粉、白糖、盐腌制，放入冰箱12个小时，使其入味。

牛肉洗净焯水，粽子切块。起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。放盐调味收汤即可。牛肉粽子材料：牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法：牛肉洗净焯水，粽子切块。

腌制牛肉：牛肉切成大块或片状，加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、糖及姜片，充分搅拌均匀后腌制至少2小时，以入味。炒制辅料：在锅中加油热后，放入葱、姜、蒜炒出香味，再加入香菇、竹笋等辅料翻炒，可适当调味。

需要四步。粽叶两头剪掉，双面刷洗干净，放入开水中烫10分钟左右，再放冷水中冲凉透。牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖腌制半小时。糯米洗净沥干水加腌好的牛肉，再加适量盐拌匀开始包粽子。

牛肉粽子的做法步骤7把酱料包放入高压锅中牛肉粽子的做法步骤8放入牛肉牛肉粽子的做法步骤9倒入白酒牛肉粽子的做法步骤10根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。

煮粽子：准备一大锅水，水开后将包好的粽子放入。水要完全覆盖粽子，保持中火煮制，时间大约为2-3小时。煮好后，取出粽子，沥干水分。享用：牛肉粽子煮熟后，可以直接食用，也可以切片搭配蘸料（如辣椒酱、豆瓣酱等）食用。牛肉粽子的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都蕴含着对食材和口味的精心调配。

1、在肉的上面再放上糯米。把粽叶朝上覆在糯米上。1 多出来的粽叶朝边上弯一下。1 用棉线将粽子扎起。1 将包好的粽子放入一个大锅子，加满水，中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻，再加满水，再煮一个半小时，关火将粽子焖着，放凉取出即可。

2、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。再放入适量的江米。贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住。再将糯叶多余部分捏住。1顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。最后打上活结。

3、食材：1000克、肉500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、粽子叶2大把；糯米泡半天以上，加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）。从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形，舀一勺糯米。

4、肉粽子的做法：准备好糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、五香粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油、棕叶。糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小丁，香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入香菇煸炒。

5、肉粽子做法如下：将糯米洗干净，沥干水分；准备好咸蛋黄和肉松；粽叶里先放一层糯米，放上肉松，再放咸蛋黄，最后再放一层肉松；最后再用糯米覆盖一层即可。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。

6、腌制肉：在包肉粽之前要将肉粽里面的肉提前腌制好，最好将肉切成小块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时，这样包出来的肉粽会更加入味。