清蒸大黄鱼的做法（清蒸大黄鱼的做法和步骤）

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蒸大鲜黄鱼的做法

，大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀，这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味，白酒能去腥增鲜，最后要加入蒸鱼豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去鱼肉原有的风味。

原料。。大黄鱼两条。请点击输入图片描述 2 改刀。。把姜片垫在鱼肚子里，然后让鱼立起来。。把姜丝洒在鱼身上。请点击输入图片描述 3 然后，倒入料酒，放入锅中，大火蒸7分钟左右。好了之后，关火，让鱼在锅里再呆一会，自认为这样可以多点蒸汽，鱼肉可以更嫩一点，额，不知道对不对。

做法：准备好所有的食材 姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼，需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。

作法：将淡红尖椒、平菇切条，生姜切成片。将烫好的大黄鱼上洒葱片、生姜片、盐、米酒，上笼蒸8分钟取下，淋入柱侯酱汁，再撒上切完的葱丝、尖椒丝、平菇丝。锅中滴油，烧至八成热，淋在葱丝上就可以。

做法 平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 将黄鱼放入用小火煎 煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 煎好的黄鱼盛出备用 另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香 将调味料混合均匀备用。

清蒸大黄鱼要蒸多长时间

清蒸大黄鱼蒸八分钟左右，清蒸大黄鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。不仅口感嫩滑，而且没有腥味。不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

清蒸大黄鱼一般需要蒸8-10分钟。清蒸大黄鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其口感鲜嫩，营养丰富。蒸制时间是影响清蒸大黄鱼口感的关键因素之一。如果蒸制时间过短，鱼肉可能未完全熟透，口感不够鲜嫩，甚至存在食品安全隐患；如果蒸制时间过长，鱼肉则可能变得过于熟烂，失去嫩滑的口感。

通常情况下，清蒸大黄鱼需要蒸7到10分钟。这个时间是根据鱼的大小和个人喜好调整的。如果采用特殊做法，或者蒸的鱼较大超过2斤，可以适当延长时间，但不宜过长，以免鱼肉变柴影响口感。将处理好的大黄鱼放置在盘子上，然后在鱼身上铺上切片生姜。准备一个小盘子，倒入适量的海鲜酱油。

一般7到10分钟上下。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了。鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。

用蒸汽饭煲就省了葱段了。鱼盘盖好盖子，把机头固定好，选择“美味蒸”功能，时间设定为20分钟，按启动开始。到时间后自动停止，拿出鱼盘倒掉盘中的水。撒一点葱白丝、泡红椒段，淋上生抽或蒸鱼豉油。用手勺烧一点热花生油或其他植物油，浇在葱丝上，香味就出来了。

黄鱼蒸8分钟左右。大黄鱼清蒸的时间需要考虑大黄鱼的大小，普通大小的大黄鱼一般蒸8分钟左右为宜。这个时间的大黄鱼比较鲜嫩可口，肉质十分滑嫩。如果鱼比较大，或者是不喜欢吃太鲜的鱼肉，可以适量延长时间，一般10分左右就可以。太长时间会破坏鱼肉。

清蒸鱼的做法窍门

【清蒸鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、食用油。【做法】第一步、新鲜鲈鱼宰杀干净，最好是现杀现做，味道最鲜美。杀鱼时，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜要全部去除，冲干净鱼血，沥干水分。第二步、鱼可以平着蒸，也可以趴着蒸，造型不是很重要。

蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

因此记牢这俩时长就行了。鱼蒸好关火后，取下瓷盘扔掉水份，把蒸完的姜蒜除掉，放入新鲜姜蒜。再浇上少量蒸鱼柱侯酱，淋上滚油，那样一道清蒸鱼就做好了，特鲜特香，非常好吃。

清蒸大黄鱼的做法

1、食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。

2、食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

3、一般7到10分钟上下。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了。鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。

4、主料：黄鱼(大黄花鱼)。辅料：葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

清蒸大黄鱼?

1、清蒸大黄鱼，是一道以黄鱼为主要食材的家常菜，主要原材料有大黄鱼、生姜、香葱等。清蒸大黄鱼的做法：将黄鱼收拾干净。刮鳞去内脏，从腹部划开，放入盘中，放少许盐。放上葱段、姜片。水开放入蒸锅内，大火蒸8分钟，焖2分钟。挑去葱姜，倒掉盘中的汤汁。放上葱丝、红椒丝。

2、清蒸大黄鱼蒸八分钟左右，清蒸大黄鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。不仅口感嫩滑，而且没有腥味。不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

3、食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。

4、清蒸大黄鱼一般需要蒸8-10分钟。清蒸大黄鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其口感鲜嫩，营养丰富。蒸制时间是影响清蒸大黄鱼口感的关键因素之一。如果蒸制时间过短，鱼肉可能未完全熟透，口感不够鲜嫩，甚至存在食品安全隐患；如果蒸制时间过长，鱼肉则可能变得过于熟烂，失去嫩滑的口感。

清蒸大黄鱼要怎么做

食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。

食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

一般7到10分钟上下。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了。鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。