蛋炒饭的做法（蛋炒饭的做法）

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蛋炒饭的做法

材料：米饭适量、鸡蛋2个、辣椒酱2大勺、盐适量、生抽1勺。鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。另起锅，放油。鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。鸡蛋下锅。加适量的盐，生抽调味。炒匀出锅。

剩下的米饭，用来做蛋炒饭用。准备好食材，鸡蛋和香葱，小葱炒起来特别香。把鸡蛋打入碗中，小葱切好，姜切成姜丝。准备工作完成，开火，倒入适量食用油。打鸡蛋倒入锅中，摊开形成一层蛋贴。把葱姜倒入锅中，和鸡蛋搅拌一起炒均匀，把鸡蛋炒碎。

准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。炒制过程：先将鸡蛋打散炒熟，然后加入米饭翻炒，加入适量油、盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。虾仁蛋炒饭做法准备食材：米饭、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精等。

1、准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。炒制过程：先将鸡蛋打散炒熟，然后加入米饭翻炒，加入适量油、盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。虾仁蛋炒饭做法准备食材：米饭、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精等。

2、洋葱切成碎状备用。炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。

3、在制作香葱蛋炒饭时，选用东北大米，蒸好后将鸡蛋打散加盐、水炒至金黄，再与米饭混合，加入葱花和花椒面，炒至热透即可。香肠蛋炒饭则需要将香肠切块，和包心菜一起翻炒，蛋液要快速滑炒，最后加入米饭调味。

4、扬州炒饭：做法：将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。

1、首先准备好鸡蛋和米饭。中火烧热炒锅，倒入1茶匙植物油，锅端起晃动一下，让油均匀粘在锅上。两个鸡蛋磕破，不用打散，直接磕入锅中。用锅铲尖迅速搅匀蛋白和蛋黄。继续搅动，待蛋液一凝固就立即盛起。把饭倒入锅中，继续中火，待饭略微炒散加入猪油。转大火快速将饭炒成一粒粒散开。

2、调味与混合：撒入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀后，加入之前炒好的鸡蛋块，快速翻炒几下，让鸡蛋与米饭充分混合即可出锅。火腿青豆炒饭材料：剩米饭一碗，火腿肠一根（切丁），青豆50克，胡萝卜半根（切丁），玉米粒适量，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

3、准备食材米饭：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，更适合炒制。如果只有新煮的米饭，可以将其摊开晾凉，以减少水分。鸡蛋：2-3个，根据个人口味调整。葱花：适量，增加香气。盐：适量。酱油：少许，用于调色和增味。胡椒粉：少许。植物油：适量。