家常烙饼的做法（家常烙饼的做法教程）

今天给各位分享家常烙饼的做法的知识，其中也会对家常烙饼的做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常烙饼怎样又软又好吃

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

技巧一：烫面与发酵，许多人烙饼时遇到的问题是饼放置后会变得又硬又筋道。这是因为揉面时仅使用冷水，而不知道应加入热水。正确的方法是将热水与面粉混合，这样可以确保饼松软且口感佳。另外，揉面后加入适量酵母水，再次揉成面团并让它发酵，这样烙出的饼更加美味和松软。

加入适量的油：油是烙饼松软的关键原因之一。一般来说，每600克面粉需要添加1至2勺的植物油。可以在和面的时候加入油，或者在擀饼皮的时候在饼皮上涂抹一层油。适当的发酵时间：发酵可以使烙饼的口感更加松软。将和好的面团放置在温暖的地方，让其发酵1至2个小时。

1、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。

2、制作材料：面粉、盐、油。先和面，和面的时候水温不能太高，可以把面分成两半，冷水和面这样能保持住面原有的韧性，另一半开水和面半烫面。这样今天的面既有韧劲，又柔软。

3、擀成一张半厘米厚的薄饼就可以上锅烙了，饼越薄熟得越快，烙制的时间越短，水分流水也就会越少，烙出来的饼才会软和。今天我做了四张大烙饼，柔软又多层，真的是特别好吃，以后天气渐渐凉爽，烙两张饼，来一碗热汤，简单家常好吃又实惠，喜欢你也试试吧，保证你也能做到又软又好吃。

4、烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

做法：（1）将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。（2）盖上保鲜膜松弛10分钟。（3）将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。（4）将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。（5）将面团擀开成长方形。（6）抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。

家常烙饼：开水和面，揉好；赶成椭圆薄片，涂匀食用油；加入薄薄一层盐；卷起揪成团，擀成一厘米左右厚度圆饼；锅中放油，盖好盖子，及时翻面；煎至两面金黄即可起锅。

取500g面粉，适量盐和食用油。温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀。从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

烙饼是一种传统的小吃，口感香脆可口，制作方法简单易学。以下是几种常见的烙饼做法，供您参考。葱油烙饼材料：面粉、葱、盐、油、水。步骤：将面粉和盐混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包好静置10分钟。将葱洗净切碎，加入适量的油和盐搅拌均匀。

面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。