面点的100种做法（面点的100种做法简单的做法）

今天给各位分享面点的100种做法的知识，其中也会对面点的100种做法简单的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

面点小吃的做法100种

做法：金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

油旋原材料：小麦面粉500g、冷水300g、葱段、猪大油、盐、花椒面。作法：将水揉面安占比和起，用揣加揉的技巧，至表层光洁，盖湿抹布饧15分钟。动物油、葱段、盐、花椒面搅拌预留。饧好的面切一两一个的包子皮，横截面在手掌心，揉成8公分上下粗条，二次饧。

煎饼果子：这是一种非常流行的北方小吃，制作简单快捷。只需将面粉调成面糊，加入适量的水和盐，搅拌均匀后倒入热锅中摊平，煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入鸡蛋、葱花、甜面酱或辣椒酱等调料。饺子：饺子是一种传统面食，制作起来也相对简单。

首先，蛋炒饭团配料：大米，鸡蛋，植物油。练习：让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团(手上有些水不会粘手)。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

面点的100种做法基本信息

1、这本名为《面点的100种做法》的书籍，以其独特的“1种主料，100种变化”理念为读者呈现了一场丰富的烹饪之旅。书中详细收录了鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的各式制作方法，特别注重家庭日常饮食，强调的是常见的家常菜谱。

2、这本由犀文图书编写的《面点的100种做法》详细介绍了各种面点的制作技艺。它由江苏科学技术出版社出版，于2010年12月1日首次发行，版本为第一版。全书共有93页，字数多达240，000字，旨在为读者提供丰富的面点制作知识。印刷时间同样在同一天，采用40开本设计，使用的是胶版纸，确保了印刷质量和阅读体验。

3、做法：扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。将面团搓成3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。

4、让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团(手上有些水不会粘手)。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。练习：将紫薯去皮，切成厚片，放入蒸笼蒸熟。

烹饪面点的方法与技巧有哪些需把握

烹饪：根据面点的种类，选择合适的烹饪方法，如烘焙、蒸制、油炸或煮制。每种烹饪方法都有其特定的温度和时间要求。调味和装饰：在面点烹饪前后，可以根据个人口味添加各种调料和装饰，如撒上芝麻、刷上蛋液、添加馅料等。注意细节：在整个制作过程中，注意细节是关键。

制作中式面点需要掌握的烹饪技巧包括面团调制、面点造型、蒸煮炸烙等多个方面。下面将详细介绍这些技巧：面团调制：这是制作面点的基础，需要根据不同的面点选择合适的面粉，如高筋粉、中筋粉或低筋粉。调制面团时，要注意水的温度和面粉的比例，以及揉面的时间和力度。

烹饪面点的方法奶味香蕉蛋羹原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：香蕉去皮用勺子压成泥；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀；往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀；蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

控制火候：面点的蒸制或烘烤需要控制好火候。新手应该学会如何根据面点的大小和厚度来调整火力和时间，确保面点熟透而不过度。防止粘连：在制作包子、饺子等面点时，新手需要注意防止皮子之间粘连。可以在案板和手上撒一些干面粉，或者使用食用淀粉来防止粘连。

注意火候和时间的掌握：面点的烹饪过程中，火候和时间的掌握至关重要。要根据面点的品种和大小选择合适的烹饪方式，如蒸、烤、炸等。在烹饪过程中，要注意观察面点的变化，如颜色、形状、气味等，以便及时调整火候和时间，保证面点的熟度和口感。

中式面点书籍有哪些?

关于中式面点基本技术教学书籍有《面点的100种做法》《家常面点主食600例》《主食花样360种》《特色面食30种》等。中式面点面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

，《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。

为了保障读者权益，《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》采用防伪系统，封底下方的防伪码可帮助你验证图书真伪，并有机会赢取大奖。此外，书中还附赠多媒体光盘和学习卡资源，提供了丰富的实践学习材料，便于读者按照书末的使用说明进行深入学习。

对于初学者来说，中餐与中点是必修课。这里推荐的《中式烹调师》与《中式面点师初级中级》是极好的起点。这两本书作为上海中餐厨师培训的基础教材，涵盖从基础理论到实操技巧的全面内容，是许多厨师学习厨艺的首选参考资料。专业学习者则可以根据自己的需求，选择更深入的书籍。

书籍和电子书：市面上有很多关于中式面点的书籍，从基础知识到高级技巧都有涉及。《中国面点》、《中式面点制作技术》等书籍都是不错的选择。电子书也方便在互联网上找到，很多图书馆和在线平台可以免费或付费阅读。